Pimientos Verdes Guisados con Pastel de Arroz
Receta Vegana: Pimientos Verdes al Vapor con Pastel de Arroz Glaseado al Estilo Tteokbokki
Transforma pimientos verdes recién recogidos del jardín de un amigo en una deliciosa y satisfactoria comida vegana, combinada con pastel de arroz masticable. Esta receta crea un plato encantador que puede servir como una alternativa de desayuno contundente o como un maravilloso acompañamiento.
Ingredientes Principales- 160g de pimientos verdes coreanos (Kkwari Gochu)
- 200g de pastel de arroz para Tteokbokki (Garaetteok)
- 3 cucharadas de harina de trigo común
Salsa de Condimento- 7 cucharadas de salsa de soja (Jinganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz/oligosacárido)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 100ml de agua
- 7 cucharadas de salsa de soja (Jinganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz/oligosacárido)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 100ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza cortando los tallos de los pimientos verdes coreanos y lavándolos a fondo. Después de escurrir el exceso de agua, coloca los pimientos en una bolsa de plástico. Añade las 3 cucharadas de harina y agita bien la bolsa para asegurarte de que la harina cubra uniformemente los pimientos. Este paso ayuda a crear una textura tierna y húmeda al cocinarlos al vapor.
Step 2
Prepara una vaporera o una olla con una rejilla para cocinar al vapor. Vierte agua en la olla y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, coloca con cuidado los pimientos verdes cubiertos de harina en la vaporera. Cocina al vapor durante unos 5 minutos, luego apaga el fuego y retira los pimientos.
Step 3
Transfiere los pimientos verdes cocidos al vapor a una rejilla de enfriamiento y déjalos enfriar durante unos 3-5 minutos. Permitir que se enfríen un poco evita que se pongan blandos durante el proceso de guisado.
Step 4
Mientras los pimientos se enfrían, prepara los pasteles de arroz. Corta el garaetteok en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del tamaño de tu uña. Si los pasteles de arroz están duros, puedes sumergirlos brevemente en agua caliente para ablandarlos antes de cocinarlos.
Step 5
En una sartén, combina todos los ingredientes de la salsa de condimento (salsa de soja, ajo picado, oligodang, gochugaru y agua) junto con los pasteles de arroz cortados. Lleva a fuego medio-alto y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los pasteles de arroz. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 6
Finalmente, añade los pimientos verdes cocidos al vapor a la sartén con los pasteles de arroz guisados. Incorpora el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente para combinar todo. ¡Este plato, con su apariencia atractiva y delicioso sabor, constituye una comida satisfactoria o un excelente acompañamiento!
