Bibim-myeon de Kal-Guksu (Fideos Mezclados Picantes) Cremosos
Receta Fácil de Bibim-myeon de Kal-Guksu usando una Olla Arrocera
Disfruta de un delicioso bibim-myeon con una textura excepcionalmente masticable al usar fideos kal-guksu (fideos gruesos coreanos cortados a cuchillo) en lugar de somen regular. La olla arrocera hace que el proceso de cocción de los fideos sea increíblemente conveniente. Inspirado en una receta del YouTuber Jin Seok-gi, puedes preparar fácilmente un fantástico bibim-myeon en casa. La deliciosa combinación de fideos elásticos, salsa dulce y picante, verduras frescas y sashimi seguramente despertará tu apetito por este plato especial.
Ingredientes Principales- 100g de fideos kal-guksu secos
- 1/4 cebolla mediana
- 1/4 pepino
- 60g de sashimi fresco (por ejemplo, lenguado, gallineta)
- 700ml de agua (para hervir los fideos)
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de mirin (vino de cocina)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz o miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de mirin (vino de cocina)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz o miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca 100g de fideos kal-guksu secos en tu olla arrocera. Agrega aproximadamente 700ml de agua fría, asegurándote de que los fideos queden completamente sumergidos. Selecciona la función ‘Recalentar’ en tu olla arrocera y déjala funcionar durante 9 minutos para cocinar los fideos. (Si tu olla arrocera no tiene esta función, puedes hervir los fideos kal-guksu en una olla con abundante agua).
Step 2
Corta finamente 1/4 de cebolla mediana en juliana. Para reducir su picor, sumerge la cebolla en rodajas en agua fría durante unos 5 minutos, luego escúrrela bien. Corta 1/4 de pepino por la mitad a lo largo y luego córtalo en juliana en tiras cortas. Prepara 60g de sashimi fresco cortándolo en trozos del tamaño de un bocado. (Puedes omitir la cebolla si lo prefieres).
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa bibim. En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharadita de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jarabe de maíz (o miel) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mézclalos bien hasta que estén completamente combinados.
Step 4
Agrega las verduras preparadas (cebolla, pepino) y el sashimi a la salsa. Mézclalos suavemente, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con la salsa. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 5
Escurre los fideos kal-guksu cocidos en la olla arrocera usando un colador. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para enfriarlos. Este paso ayuda a mantener la textura masticable y elástica de los fideos.
Step 6
Agrega los fideos kal-guksu enfriados y enjuagados al bol con las verduras y el sashimi cubiertos de salsa.
Step 7
Mezcla todo bien hasta que los fideos, la salsa y los demás ingredientes estén uniformemente combinados. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostado para un aroma y sabor extra a nuez. ¡Disfruta de tu delicioso y masticable Kal-Guksu Bibim-myeon!
