Sup Miso Tahu dengan Biji Wijen
Sup Miso Tahu Biji Wijen yang Lezat dan Gurih, Sempurna untuk Sarapan
Meskipun suhu udara menghangat, terkadang cuaca masih terasa sedikit dingin. Saat cuaca dingin, sup yang hangat adalah suatu keharusan. Sup miso tahu biji wijen yang akan kita buat hari ini adalah hidangan yang sangat cocok untuk cuaca seperti itu. Perpaduan rasa gurih miso, aroma harum biji wijen, dan kelembutan tahu akan membangkitkan selera makan Anda dan memberikan permulaan hari yang hangat dan menyenangkan.
Bahan Utama- 1 genggam besar sawi pagoda (ssambaechu) (bisa diganti dengan sawi putih bagian hati atau sayuran hijau musim semi lainnya)
- 1/2 blok tahu padat
- Sedikit daun bawang, iris tipis
Bumbu & Kaldu- 1 sdm bubuk jamur shiitake kering (atau air rendaman jamur shiitake kering)
- 1 sdm bubuk teri kering (untuk kaldu)
- 1.5 sdm pasta miso (sesuaikan selera, gunakan buatan sendiri atau yang dibeli jadi)
- 5 cangkir air beras (sekitar 1L)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk jamur shiitake kering (atau air rendaman jamur shiitake kering)
- 1 sdm bubuk teri kering (untuk kaldu)
- 1.5 sdm pasta miso (sesuaikan selera, gunakan buatan sendiri atau yang dibeli jadi)
- 5 cangkir air beras (sekitar 1L)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan menggunakan air beras sebagai dasar kaldu. Masukkan 1 sdm bubuk jamur shiitake kering untuk menambah kedalaman rasa gurih dan 1 sdm bubuk teri untuk rasa umami ke dalam 5 cangkir air beras. Didihkan campuran ini dengan api besar. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan kaldu teri-kombu.
Step 2
Setelah air beras mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Kemudian, larutkan 1.5 sdm pasta miso dengan menyaringnya melalui saringan halus. Ini memastikan miso tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 3
Kita menggunakan sawi pagoda (ssambaechu) sebagai sayuran utama hari ini. Teksturnya yang renyah dan rasa manisnya yang halus sangat cocok dengan sup. Jika Anda tidak memiliki ssambaechu, jangan ragu untuk menggunakan bagian hati sawi putih, sayuran hijau musim semi, atau bahkan tambahkan sayuran seperti zukini atau kentang.
Step 4
Tambahkan sawi pagoda yang sudah dipotong ke dalam panci dan biarkan mendidih perlahan dalam kaldu miso sampai sayuran menjadi empuk. Ini akan memungkinkan rasa tercampur dengan baik.
Step 5
Ketika sawi pagoda sudah empuk dan sup kembali mendidih, saatnya menambahkan tahu. Potong tahu menjadi kubus seukuran sekali gigit dan masukkan dengan hati-hati ke dalam panci. Buang busa apa pun yang muncul ke permukaan untuk kaldu yang lebih jernih.
Step 6
Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit, atau sampai potongan tahu mengapung ke permukaan. Hati-hati jangan sampai tahu terlalu matang karena bisa mudah hancur.
Step 7
Terakhir, tambahkan dengan murah hati 2-3 sdm bubuk biji wijen untuk rasa kacangnya yang kaya dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tambahkan juga irisan daun bawang pada tahap ini. Didihkan sebentar lagi sampai semua bahan tercampur rata. Sup miso tahu biji wijen lezat Anda siap disajikan!
Step 8
Jika Anda ingin menambahkan sedikit warna, Anda bisa menambahkan beberapa irisan cabai merah. Ini akan membuat sup terlihat lebih menarik. Hari ini saya tidak menyertakannya, tetapi jangan ragu untuk menambahkannya jika Anda punya!
