食欲をそそる、さわやかなケジャン（渡り蟹）のデンジャンチゲ
下処理済みの渡り蟹で簡単！深みと旨味あふれるデンジャンチゲの作り方。お子様向けのスープにも最適！
娘たちが一番大好きなスープ、それが「ケジャン（渡り蟹）のデンジャンチゲ」です！これはもう、味の王様と呼べるほどの美味しさ。夏休みに入り、お子様向けのスープメニューに悩んでいませんか？今日は、お子様も喜んでくれる簡単なケジャン（渡り蟹）のデンジャンチゲのレシピをご紹介します。特に、下処理済みの渡り蟹を使えば、調理が格段に簡単になるだけでなく、奥深く爽やかな味わいを引き出すことができますよ！別に出汁をとる必要がなく、スープは驚くほどすっきりと深みのある仕上がりになります。どうしてこんなにも爽やかな味が出るのか不思議なくらいです！下処理済みの渡り蟹のおかげで、調理プロセスは本当に簡単で、味付けも楽々。作り方がとてもシンプルなので、お子様向けのスープとしても、メインのおかずとしても、ぜひ一度作ってみてください。:D
材料- 下処理済みの渡り蟹 2杯（各2等分にカット）
- 水 700ml
- デンジャン（韓国味噌）大さじ2
- グク（スープ用）醤油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- ズッキーニ 1/3個
- 長ねぎ 1/2本
- 木綿豆腐 1丁
- 赤唐辛子 少々
- 春菊 少々
調理手順
Step 1
まず、デンジャンチゲに使う野菜を準備しましょう。ズッキーニは厚さ約0.5cmの薄めの半月切りにします。玉ねぎも同様に切り、長ねぎは斜め切りにします。木綿豆腐1丁も約1.5cm角に切っておきます。:)
Step 2
下処理済みの渡り蟹は、流水で丁寧に一度洗い流します。そして、そのまま鍋に入れます。最近のスーパーで手軽に手に入る冷凍の下処理済み渡り蟹は、別途下処理の必要がなく、調理する際に流水で一度洗うだけで済むので、本当に便利ですよ。ㅎㅎ
Step 3
では、鍋にきれいな水700mlを注ぎます。そして、すぐに火をつけて沸騰させ始めます。
Step 4
デンジャン大さじ2をたっぷりすくい、用意した水によく溶かします。デンジャンが完全に溶けるように、しっかりと混ぜることが大切です。
Step 5
スープがぐつぐつと煮立ってきたら、渡り蟹から美味しい出汁が十分に抽出されるまで煮込みます。下処理済みの渡り蟹が天然の調味料の役割をしっかり果たし、別に出汁をとる手間なく、驚くほど深みのある旨味たっぷりのスープができあがります！これにより、とても簡単に爽やかなスープの味を楽しむことができるのです。:)
Step 6
スープが再びぐつぐつと煮立ったら、にんにくみじん切り大さじ1とグク醤油大さじ1を加えて味を調えます。
Step 7
さて、崩れやすい野菜と豆腐を加える段階です。デンジャンチゲを煮込む過程の最も終盤に、ズッキーニ、玉ねぎ、そして切っておいた豆腐を加えます。煮すぎると崩れてしまう可能性があるので、さっと火を通す程度にしましょう。
Step 8
最後に、斜め切りにした長ねぎと赤唐辛子を加え、彩りのアクセントとなる春菊をたっぷりと乗せます！この状態でさらに一煮立ちさせれば、美味しいデンジャンチゲの完成です。
Step 9
熱々で香ばしいデンジャンスープと、新鮮な渡り蟹の爽やかな風味が調和した、最高のケジャン（渡り蟹）のデンジャンチゲが完成しました！:)
