Estofado de Huevos de Codorniz y Pimientos Verdes Coreanos Estilo Picante y Dulce
Receta Fácil de Huevos de Codorniz Estofados en Salsa de Soja / Delicioso Estofado de Huevos de Codorniz con Pimientos Verdes Coreanos
En los días en que preparar guarniciones diarias se siente engorroso debido al clima más cálido, me gusta preparar este estofado de huevos de codorniz en salsa de soja, un favorito de mi esposo y mío. Nos encanta sacar los tiernos huevos de codorniz uno por uno e incluso mezclar arroz con el sabroso caldo de salsa de soja. ¡Es la guarnición perfecta que te hace querer comer más arroz! El ligero picante de los pimientos verdes coreanos contrarresta cualquier riqueza, haciéndolo aún más delicioso.
Ingredientes Principales- 285 g de huevos de codorniz pelados (aprox. 1.5 tazas)
- 42 g de pimientos verdes coreanos (aprox. 10-15 pimientos)
- 352 g de cebolla (1 mediana)
- 30 g de cebolleta (aprox. 1/4 tallo)
- 2 láminas de alga kelp seca (dashima, 3 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque los huevos de codorniz pelados en un colador y enjuágalos suavemente bajo agua corriente, agitándolos con las manos. Una vez lavados, escúrrelos completamente en el colador.
Step 2
A continuación, prepare los ingredientes que añadirán profundidad de sabor al estofado: 2 láminas de alga kelp seca (dashima), 1 cebolla mediana y un poco de cebolleta. Limpie suavemente el alga kelp antes de usarla.
Step 3
Ahora, añada todos los huevos de codorniz pelados preparados a una olla. Vierta 60 ml (4 cucharadas) de salsa de soja regular, que formará la base del líquido para estofar.
Step 4
Añada 30 ml (2 cucharadas) de blantón para darle dulzura y un acabado brillante.
Step 5
Incorpore 1 cucharada de azúcar moreno (aprox. 15 g) para un dulzor sutil.
Step 6
Añada 2 cucharadas (30 ml) de mirin (vino de arroz) para eliminar cualquier olor desagradable y realzar el aroma general.
Step 7
Ahora, vierta 450 ml (aprox. 2 tazas) de agua, que servirá como líquido principal para estofar.
Step 8
Añada las 2 láminas de alga kelp para darle un toque aromático, la cebolleta picada y la cebolla cortada en trozos grandes a la olla. Remueva suavemente para combinar los ingredientes con la salsa, luego coloque la olla a fuego alto para que hierva.
Step 9
Una vez que el líquido hierva a borbotones, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y déjela cocer a fuego lento durante unos 25 minutos. (La cantidad de líquido para estofar puede variar según el calor de su cocina. Después de unos 20 minutos, levante la tapa para verificar el nivel del líquido. Es importante remover suavemente los huevos ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo. Si la salsa parece demasiado reducida, puede agregar un poco más de agua y continuar cociendo a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada).
Step 10
Prepare los pimientos verdes coreanos quitando sus tallos. Lávelos a fondo en un bol con agua, cambiando el agua 2-3 veces, o enjuáguelos bajo el grifo para obtener mejores resultados. Después de lavarlos, escúrralos completamente en un colador.
Step 11
Después del tiempo inicial de estofado, añada los pimientos verdes coreanos preparados a la olla y mézclelos suavemente. Vuelva a tapar la olla y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los pimientos absorban los sabores de la salsa.
Step 12
Finalmente, retire y deseche las verduras aromáticas (alga kelp, cebolleta y cebolla). Transfiera el estofado de huevos de codorniz y pimientos verdes coreanos terminado a un recipiente hermético. Una vez completamente enfriado, guárdelo en el refrigerador para una mayor vida útil. ¡Su deliciosa receta de estofado de huevos de codorniz y pimientos verdes coreanos está completa!
