Pancake Kentang Iris Tipis Renyah & Gurih (Gamjachaejeon)
Pancake Kentang ala Baek Jong-won: Camilan & Santapan Malam Lezat dari Kentang Musim Juli
Mari membuat pancake kentang yang renyah dan lezat ala Baek Jong-won. Resep ini sempurna untuk camilan atau santapan larut malam yang memuaskan.
Bahan-bahan- 7 buah kentang ukuran sedang
- 2 sdm tepung pancake (jeon-garu)
- 3 buah cabai Cheongyang (opsional, sesuaikan selera pedas)
- 1 cangkir air (sekitar 200 ml)
- 1 sdt garam (sekitar 5 g)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat resep pancake kentang ala Baek Jong-won yang terkenal dengan tekstur luarnya yang sangat renyah dan dalamnya yang lembut (‘Geot-ba-sok-chok’ dalam bahasa Korea), menggunakan kentang yang sedang musim di bulan Juli. Ini adalah hidangan sederhana namun mengesankan, cocok untuk camilan atau saat ngidam di malam hari. Yuk, kita mulai!
Step 2
Pertama, kupas kentang hingga bersih. Kemudian, iris tipis-tipis dan seragam seperti batang korek api. Usahakan mengiris setipis mungkin, karena potongan yang terlalu tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Dalam mangkuk, campurkan irisan kentang dengan 2 sendok makan tepung pancake, 3 buah cabai Cheongyang yang dicincang halus (buang bijinya jika Anda tidak suka terlalu pedas, atau bisa dilewatkan sama sekali), 1 cangkir air, dan 1 sendok teh garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Penggunaan tepung pancake membantu irisan kentang menempel lebih baik dibandingkan hanya menggunakan pati kentang saja, sehingga menghasilkan pancake yang lebih renyah dan lezat.
Step 3
Selanjutnya, panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tuangkan adonan kentang ke dalam wajan, ratakan membentuk lapisan setebal sedang. Biarkan matang hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya mulai renyah. Setelah sisi pertama matang sempurna, balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jangan ragu menambahkan sedikit minyak lagi selama memasak jika diperlukan untuk menjaga kerenyahannya.
Step 4
Dan inilah hasilnya – pancake kentang lezat Anda, matang sempurna dengan warna keemasan dan renyah di kedua sisinya! Paling nikmat disantap selagi panas, saat uapnya masih mengepul. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus celup berbahan dasar kecap asin untuk menambah cita rasa. Pancake yang mengenyangkan ini cocok dinikmati oleh seluruh keluarga. Cobalah membuatnya!
