Nasi Siram Daging Samcan Khas Korea dengan Kubis
Kombinasi Lezat Daging Samcan dan Kubis: Cara Membuat Nasi Siram Daging Samcan yang Menggugah Selera
Ini adalah hidangan satu mangkuk yang memuaskan, menampilkan daging samcan (pork jowl) yang dipanggang lalu direbus dalam saus manis gurih, disajikan dengan kubis segar yang membantu pencernaan. Sangat cocok untuk makan sendiri, dan sausnya yang manis-asin sangat disukai oleh semua orang.
Bahan Utama- 300g daging samcan (pork jowl), kaya rasa dan kenyal
- 1/4 buah kubis putih, renyah dan manis
- 6 batang daun bawang, aromatik
- 3 mangkuk nasi putih matang
Saus Nasi Siram Spesial- 6 sdm kecap asin (jin ganjang), untuk rasa yang dalam
- 5 sdm sirup jagung (oligosaccharide), untuk rasa manis
- 6 sdm masak sake (mirin/mas-sul), untuk menghilangkan bau amis dan menambah umami
- 1.5 sdt bubuk jahe (saenggang garu), untuk aroma pedas
- 6 sdm kecap asin (jin ganjang), untuk rasa yang dalam
- 5 sdm sirup jagung (oligosaccharide), untuk rasa manis
- 6 sdm masak sake (mirin/mas-sul), untuk menghilangkan bau amis dan menambah umami
- 1.5 sdt bubuk jahe (saenggang garu), untuk aroma pedas
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus spesial yang menjadi kunci kelezatan nasi siram ini! Dalam mangkuk, campurkan 6 sendok makan kecap asin, 5 sendok makan sirup jagung, 6 sendok makan masak sake, dan 1.5 sendok teh bubuk jahe. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna tanpa gumpalan. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Step 2
Cuci bersih 1/4 buah kubis segar. Kemudian, iris tipis-tipis seperti korek api (julienne). Mengiris tipis akan membantu kubis menyerap saus dengan lebih baik, membuatnya semakin lezat. Usahakan irisan seragam untuk tekstur terbaik.
Step 3
Bilas kubis yang sudah diiris julienne di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan kotoran. Setelah dibilas, tiriskan dengan baik menggunakan saringan, pastikan semua kelebihan air hilang. Sisa air dapat mengurangi rasa hidangan, jadi keringkan dengan tisu dapur jika perlu.
Step 4
Cincang halus 6 batang daun bawang. Pisahkan bagian putih dan hijau sebelum dicincang, lalu cincang halus. Daun bawang ini akan digunakan sebagai taburan, jadi usahakan potongan kecil dan seragam.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan 300g daging samcan yang sudah disiapkan dan panggang hingga kecoklatan dan sedikit renyah. Memasaknya hingga benar-benar matang (‘basso gu-wo’) akan menonjolkan tekstur kenyal dan rasa yang fantastis.
Step 6
Angkat daging samcan yang sudah dipanggang dari wajan dan sisihkan. Bersihkan wajan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak. Sekarang, kita akan memasak sausnya. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersih dan didihkan dengan api sedang.
Step 7
Setelah saus mulai mendidih, kembalikan daging samcan yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan, aduk sesekali, hingga saus mengental dan melapisi daging samcan dengan sempurna. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 8
Sambil menunggu daging samcan matang perlahan, siapkan nasi. Tuangkan 3 mangkuk nasi putih hangat ke dalam mangkuk saji. Pertimbangkan jumlah daging dan kubis yang akan ditambahkan saat porsi nasi.
Step 9
Taburkan irisan kubis tipis secara melimpah di atas nasi di setiap mangkuk. Tumpuk seperti gunung kecil untuk membuat presentasi yang menarik.
Step 10
Terus masak daging samcan dalam saus hingga saus mengental secara signifikan dan melapisi daging. Perhatikan api agar tidak gosong, dan tunggu hingga mencapai kekentalan yang diinginkan dan berkilau.
Step 11
Tahap terakhir! Tata daging samcan yang sudah direbus perlahan di atas nasi yang sudah diberi kubis. Siramkan saus kental yang lezat secara merata ke seluruh bagian. Terakhir, taburkan irisan daun bawang cincang di atasnya untuk aroma segar dan warna cerah. Nasi Siram Daging Samcan Anda yang lezat kini siap dinikmati!
