Cara Membersihkan Cumi Laut (Gurita) Segar dengan Sempurna di Rumah
Kunci hidangan cumi laut yang lezat dan kenyal dimulai dari persiapan yang tepat! Pelajari cara ahli mengeluarkan isi perut, mata, dan paruh, serta membersihkan cumi laut Anda secara menyeluruh, semuanya dalam langkah-langkah terperinci.
Pelajari cara menyiapkan cumi laut segar yang dibeli di pasar dengan mudah dan menyeluruh, sehingga Anda dapat memasaknya dengan percaya diri di rumah. Panduan ini mencakup setiap langkah, membuat persiapan cumi laut menjadi sangat mudah!
Bahan Penting- 1 cumi laut segar, untuk disiapkan
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mengeluarkan isi perut cumi laut. Cari area tepat di bawah kepala tempat tentakel bertemu. Ada bagian yang tidak sepenuhnya menempel pada tentakel. Masukkan jari Anda ke dalam celah ini dan balikkan kepala cumi laut dengan lembut ke luar, seperti melepas topi. Lakukan langkah ini dengan hati-hati.
Step 2
Setelah kepala dibalik, Anda akan melihat isi perutnya. Tarik perlahan dan buang massa organ internal ini. Anda mungkin melihat struktur berbentuk hati di dalam isi perut; ini normal. Pastikan Anda mengeluarkan semua bagian internal dengan bersih.
Step 3
Selanjutnya, keluarkan mata cumi laut. Anda akan menemukan dua mata yang terletak di bagian bawah kepala (bagian yang baru saja Anda balik). Meskipun Anda bisa mengeluarkannya dengan jari, jauh lebih mudah dan bersih menggunakan gunting dapur untuk memotongnya. Cukup potong saja.
Step 4
Sekarang, mari kita keluarkan paruhnya. Balik cumi laut sehingga tentakel menghadap ke atas. Di tengah tempat semua tentakel bertemu, Anda akan menemukan struktur keras seperti paruh. Letakkan ibu jari Anda di kedua sisi paruh dan tekan dengan lembut ke dalam. Paruh harus keluar dengan mudah, mirip seperti memeras biji dari buah.
Step 5
Dengan bagian utama yang sudah dikeluarkan, saatnya membersihkan cumi laut secara menyeluruh. Taburkan tepung terigu secukupnya di atas cumi laut yang sudah disiapkan. Kemudian, pijat dan uleni seperti sedang mencuci pakaian. Tekstur tepung yang kasar membantu menyerap dan menghilangkan lendir licin serta pasir atau kotoran yang menempel pada alat hisap di tentakel.
Step 6
Setelah dipijat dengan tepung, bilas cumi laut secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Lanjutkan membilas sampai semua jejak tepung dan kotoran yang tersisa hilang. Ini memastikan cumi laut Anda benar-benar bersih dan siap dimasak.
Step 7
Selamat, cumi laut Anda sekarang sudah siap sempurna! Anda sekarang dapat memotongnya sesuai keinginan dan memasaknya menggunakan resep favorit Anda. Baik itu untuk tumisan, rebusan, atau sup, cumi laut segar Anda yang bersih siap dinikmati. Ternyata tidak sesulit itu, bukan?
