Pesto Daun Perilla Aromatik
Resep Pesto Daun Perilla Homemade Super Praktis (Cara Membuat Saus Daun Perilla)
Temukan cara mudah membuat saus pesto perilla sederhana menggunakan daun perilla atau pucuk perilla yang mudah didapat. Saus serbaguna ini menambah rasa luar biasa pada pasta, salad, dan roti.
Bahan Utama- 50g Daun Perilla Segar atau Pucuk Perilla
- 30g Almond (atau Kacang Pinus)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 3 Cubit Garam
- 20g Keju Grana Padano (atau Keju Parmesan Bubuk)
- 150g Minyak Zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Daun/Pucuk Perilla: Cuci bersih daun perilla segar atau pucuk perilla di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering; pastikan benar-benar kering sangat penting untuk memperpanjang masa simpan pesto.
Step 2
Rebus Almond untuk Mengupas Lebih Mudah: Jika Anda menggunakan kacang pinus, Anda dapat melewati langkah ini. Namun, jika menggunakan almond, menghilangkan kulitnya akan menghasilkan tekstur yang lebih halus dan pesto yang tidak terlalu pahit.
Step 3
Cara Mudah Mengupas Kulit Almond: Didihkan air, masukkan almond, dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Tiriskan almond dan segera bilas dengan air dingin. Gosok almond dengan lembut menggunakan jari Anda, dan Anda akan menemukan kulitnya terkelupas dengan sangat mudah. Sangat sederhana!
Step 4
Campurkan Bahan dalam Food Processor: Masukkan daun perilla yang sudah dikeringkan (atau pucuknya), bawang putih cincang, garam, almond yang sudah dikupas kulitnya (atau kacang pinus), dan keju Grana Padano (atau keju parmesan bubuk) ke dalam food processor. Jangan tambahkan minyak zaitun dulu.
Step 5
Proses Hingga Halus: Pasang penutupnya dan proses bahan-bahan hingga benar-benar halus dan membentuk campuran yang menyatu. Anda bisa berhenti dan mengikis sisi-sisinya sesuai kebutuhan untuk memastikan semuanya diproses secara merata hingga konsistensi yang diinginkan.
Step 6
Emulsikan dengan Minyak Zaitun: Pindahkan campuran perilla yang sudah halus ke dalam mangkuk bersih. Sekarang, tuangkan perlahan minyak zaitun extra virgin sambil terus diaduk. Jumlah minyak zaitun akan menentukan konsistensi akhir pesto Anda.
Step 7
Aduk Rata untuk Tekstur Creamy: Lanjutkan mengaduk hingga minyak zaitun tercampur sempurna ke dalam campuran perilla, menciptakan pesto yang halus, creamy, dan mengkilap. Gunakan spatula atau sendok untuk hasil terbaik.
Step 8
Nikmati Pesto Perilla Aromatik Anda!: Pesto perilla buatan sendiri yang lezat kini siap! Saya membuat dua porsi menggunakan masing-masing 50g pucuk perilla. Oleskan pesto lezat ini di atas roti panggang, campurkan dengan pasta, atau gunakan sebagai saus salad yang segar untuk memberikan sentuhan lezat pada hidangan favorit Anda.
