오븐으로 겉바속촉! 카레 고등어 구이 레시피
카레 고등어 구이
오메가 3가 풍부해 우리 몸에 아주 좋은 고등어를 더욱 건강하고 특별하게 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다. 이미 많은 분들이 알고 계실 수 있지만, 혹시라도 오븐이나 오븐 토스터가 있음에도 불구하고 여전히 프라이팬에 기름을 두르고 튀기듯 구워 드시고 계신다면, 이 방법을 강력 추천해 드리고 싶어요. 저는 10년 넘게 고등어는 무조건 오븐에만 구워 먹고 있답니다. 가스레인지 청소 부담도 없고, 무엇보다 훨씬 건강하게 고등어의 맛을 살릴 수 있으니 꼭 이 방법으로 드셔보시길 바라요!
재료- 손질된 고등어 1마리
- 카레가루 약 2큰술
조리 방법
Step 1
오븐 요리의 핵심은 바로 예열이죠! 먼저 오븐 온도를 화씨 425도(섭씨 약 220도)로 설정하여 충분히 예열해주세요. 오븐 구이에 적합하게 손질된 고등어를 준비한 오븐 팬 위에 종이 호일을 깔고, 등 부분이 위로 향하도록 가지런히 올려주세요. 오븐이 예열되면 고등어를 넣고, 온도를 화씨 400도(섭씨 약 205도)로 살짝 낮춘 뒤 타이머를 10분으로 맞춰 구워주세요.
Step 2
10분 뒤 타이머가 울리면, 고등어의 등 부분이 노릇하게 익었을 거예요. 오븐에서 고등어를 조심스럽게 꺼내고, 오븐 온도를 다시 화씨 425도(섭씨 약 220도)로 올려주세요. 그런 다음 고등어를 뒤집어 주세요.
Step 3
이제 배 부분이 위로 향하도록 놓인 고등어 위에 카레가루를 골고루 발라줄 차례입니다. 손으로 살살 눌러가며 카레가루를 입혀주는 것이 가장 좋습니다. 카레가루가 고등어 표면에 잘 밀착되도록 신경 써주세요.
Step 4
카레가루를 모두 바르고 나면, 오븐 온도가 다시 425도까지 올라가 있을 거예요. 혹시 아주 약간 덜 올라갔더라도 괜찮습니다. 바로 고등어를 오븐에 다시 넣고, 온도를 다시 화씨 400도(섭씨 약 205도)로 낮춘 다음 5분간 더 구워주세요. 이 과정에서 카레의 풍미가 고등어에 깊숙이 배어들 거예요.
Step 5
맛있게 구워진 고등어는 오븐 안에 너무 오래 두지 않는 것이 중요해요. 계속 익으면 오히려 살이 마르면서 퍽퍽해져 맛이 떨어질 수 있답니다. 노릇하게 잘 구워졌다면 즉시 오븐에서 꺼내 접시에 옮겨 따뜻할 때 바로 즐겨주세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 카레 고등어 구이를 맛보실 수 있을 거예요.
