Salteado Picante de Brotes de Soja y Fideos de Cristal
Receta Rápida de Brotes de Soja y Fideos de Cristal, Textura Crujiente, Plato Casero Sencillo
Presentamos el ‘Salteado Picante de Brotes de Soja y Fideos de Cristal’, un plato principal con una textura crujiente y satisfactoria, hecho sin esfuerzo y sin necesidad de hervir por separado los brotes de soja o los fideos de cristal. Es perfecto como comida principal rápida y deliciosa o como guarnición.
Ingredientes Principales- 150g de Brotes de Soja Frescos
- 120g de Fideos de Cristal (Dangmyeon)
- Unas 10 Hojas de Perilla Frescas (깻잎)
- 120ml de Agua
Salsa Picante- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1.5 Cucharadas de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 0.5 Cucharada de Azúcar Moreno
- 1 Cucharada de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 0.3 Cucharada de Ajo Picado
- 0.5 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
Toques Finales- 0.5 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1.5 Cucharadas de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 0.5 Cucharada de Azúcar Moreno
- 1 Cucharada de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 0.3 Cucharada de Ajo Picado
- 0.5 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
Toques Finales- 0.5 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para el plato de hoy. ¡Los ingredientes frescos son la base de una cocina deliciosa!
Step 2
Enjuaga ligeramente los brotes de soja bajo agua corriente. Recorta solo las puntas feas para limpiarlos a fondo. Esto ayuda a reducir cualquier olor desagradable y hace que sepan más limpios.
Step 3
Remoja los fideos de cristal en agua tibia durante al menos 30 minutos antes de cocinar. Remojarlos completamente te permite omitir el paso de hervir y resulta en fideos mucho más suaves y masticables.
Step 4
Lava bien las hojas de perilla bajo agua corriente. Retira los tallos y córtalas finamente en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de ancho). Las fragantes hojas de perilla añadirán un sabor maravilloso al plato. ¡Ahora, todos tus ingredientes están listos!
Step 5
¿Vamos a preparar la salsa picante que definirá el sabor de este plato? En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de salsa de ostras, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1.5 cucharadas de vino de cocina, 0.5 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de oligodang, 0.3 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostado. ¡Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡Tu deliciosa salsa está lista!
Step 6
En una sartén ancha o cacerola, coloca primero los fideos de cristal remojados. Luego, pon encima los brotes de soja limpios. Vierte la salsa picante preparada uniformemente sobre todo. Finalmente, vierte cuidadosamente unos 120 ml de agua por los bordes de la sartén.
Step 7
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 3 a 5 minutos, hasta que los brotes de soja estén tiernos. Cocinar con la tapa puesta ayuda a que la humedad liberada por los brotes de soja y los fideos de cristal se cocinen juntos de manera uniforme.
Step 8
Cuando termine el tiempo de cocción y abras la tapa, verás que hay un líquido sabroso formado por la humedad de los brotes de soja y los fideos de cristal.
Step 9
Ahora, es importante dejar que los fideos de cristal absorban este líquido para que se impregnen de todos los sabores. Usa palillos para remover suavemente y soltar los fideos de cristal en la sartén. Soltarlos para que no se apelmacen es clave.
Step 10
Una vez que la mayor parte del líquido se haya evaporado y los fideos de cristal hayan absorbido la salsa, apaga el fuego. Añade inmediatamente las hojas de perilla cortadas en juliana. Usa el calor residual de la sartén para saltear unas cuantas veces más con los palillos, solo para combinar. Evita cocinar en exceso las hojas de perilla para mantener su textura crujiente y aroma fresco.
Step 11
Es hora de añadir los toques finales para darle más sabor. Si la mayor parte de la humedad ha desaparecido mientras salteabas con calor residual, rocía 0.5 cucharada de aceite de sésamo y añade una pizca de pimienta negra. También puedes añadir un poco más de semillas de sésamo tostado si lo deseas.
Step 12
Dale una última y suave mezcla para combinar todo. ¡Tu ‘Salteado Picante de Brotes de Soja y Fideos de Cristal’ con su delicioso sabor y textura está ahora completo! Disfruta de tu comida.
