Brotes de Soja Sazonados Crujientes
La Receta Dorada para Brotes de Soja Perfectamente Crujientes (Kongnamul Muchim)
Vamos a preparar un plato coreano sencillo pero delicioso: brotes de soja aderezados. ¡Esta receta garantiza un crujido increíble!
Ingredientes- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de oligosacárido (o miel/azúcar)
- Semillas de sésamo, para decorar
- 1/4 pimiento (rojo o verde, opcional)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 tallo de cebolleta (aprox. 20g)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar nuestros brotes de soja crujientes aderezados! Son deliciosos por sí solos y también son una adición fantástica para el bibimbap. ¡Hagamos juntos este plato de acompañamiento clásico!
Step 2
La clave para unos buenos brotes de soja es cocinarlos sin que huelan a pescado y mantenerlos crujientes. Tienes dos opciones para hervirlos: o mantén la tapa completamente cerrada de principio a fin, o deja la tapa completamente abierta durante todo el tiempo. Si bien el tiempo exacto depende de la cantidad, apunta a hervirlos durante unos 6 minutos, justo hasta que estén escaldados. Cocinarlos demasiado los hará blandos, perdiendo ese crujido satisfactorio.
Step 3
Inmediatamente después de hervirlos, enjuaga los brotes de soja bajo agua fría para detener el proceso de cocción y escúrrelos completamente. Este paso ayuda a mantener su crujido y les da una apariencia vibrante y atractiva.
Step 4
Ahora, preparemos los aromáticos y condimentos. Pica finamente la cebolleta y añádela a los brotes de soja escaldados. Si deseas un toque picante, pica finamente un pimiento rojo o verde y agrégalo también.
Step 5
Añade todos los ingredientes del aderezo al bol con los brotes de soja y la cebolleta. Usaremos 1/2 cucharadita de sal para sazonar, 1 cucharadita de oligosacárido para un toque de dulzura, además de semillas de sésamo, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de ajo picado. Ahora, mezcla suavemente todo con las manos. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede romper los brotes de soja y hacerlos blandos. Simplemente mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.
Step 6
¡Voilà! Tus deliciosos y perfectamente crujientes brotes de soja aderezados están listos. Este sencillo plato de acompañamiento es una maravillosa adición a cualquier comida coreana, ¡garantizado que animará tu paladar!
