Tumis Tauge Renyah
Resep Emas Tumis Tauge (Kongnamul Muchim) yang Teksturnya Renyah
Mari kita buat hidangan klasik Korea yang sederhana namun lezat: tumis tauge bumbu. Resep ini menjamin kerenyahan yang menyenangkan!
Bahan-bahan- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt sirup oligosakarida (atau madu/gula)
- Biji wijen, untuk taburan
- 1/4 buah cabai (merah atau hijau, opsional)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 20g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat tumis tauge renyah kita! Tauge ini enak dimakan begitu saja dan juga menjadi tambahan yang fantastis untuk bibimbap. Yuk, kita buat hidangan pendamping klasik ini bersama-sama!
Step 2
Kunci dari tauge yang enak adalah memasaknya tanpa bau amis dan menjaganya tetap renyah. Anda punya dua pilihan untuk merebusnya: pertama, tutup panci sepenuhnya dari awal hingga akhir, atau kedua, biarkan tutupnya terbuka sama sekali selama proses memasak. Meskipun waktu pastinya tergantung pada jumlah tauge, targetkan untuk merebusnya selama sekitar 6 menit, cukup sampai matang tapi tidak lembek. Memasak terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan kerenyahannya yang memuaskan.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas tauge di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan sepenuhnya. Langkah ini membantu menjaga kerenyahannya dan memberikan tampilan yang segar dan menarik.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bumbu aromatiknya. Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke tauge yang sudah direbus. Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, cincang halus cabai merah atau hijau dan tambahkan juga.
Step 5
Tambahkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk berisi tauge dan daun bawang. Kita akan menggunakan 1/2 sdt garam untuk rasa, 1 sdt sirup oligosakarida untuk sedikit rasa manis, ditambah biji wijen, 1 sdt minyak wijen, dan 1 sdt bawang putih cincang. Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda. Hindari mengaduk terlalu kuat karena ini bisa merusak tekstur tauge dan membuatnya lembek. Cukup aduk perlahan sampai semuanya tercampur rata.
Step 6
Voila! Tumis tauge bumbu Anda yang lezat dan renyah sempurna sudah siap. Hidangan pendamping sederhana ini adalah tambahan yang luar biasa untuk makanan Korea apa pun, dijamin akan menggugah selera Anda!
