Delicioso Tofu Estofado: ¡Un Acompañante Perfecto para el Arroz!
¡Combina perfectamente con arroz blanco! Una receta sencilla y deliciosa de tofu estofado casero
El tofu estofado es un acompañamiento sustancioso que gusta a todos, jóvenes y mayores. El suave tofu absorbe el sabroso aderezo a base de salsa de soja, ¡haciendo que quieras terminar un cuenco entero de arroz! También puedes añadir un poco de chile en polvo o gochujang para hacerlo picante, según tu preferencia. Este es un plato sencillo pero maravilloso para servir con tu comida.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme
- 1/3 taza de agua
- Pizca de sal
Salsa de Estofado Sabrosa- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o vino de arroz)
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o vino de arroz)
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un bloque de tofu firme. Escurre toda el agua del tofu y córtalo en trozos de aproximadamente 2-3 cm de grosor, adecuados para un plato de acompañamiento. Cortarlo demasiado fino puede hacer que se deshaga fácilmente, así que intenta que tenga un grosor moderado.
Step 2
Coloca papel de cocina sobre un plato grande o bandeja y pon el tofu cortado encima. Deja que se escurra bien. Este paso ayuda a endurecer el tofu, evita que se rompa y permite que la salsa de estofado penetre mejor. Espolvorea ligeramente sal sobre el tofu escurrido para sazonarlo.
Step 3
Mientras el tofu se escurre, preparemos la deliciosa salsa de estofado. En un bol, combina 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de mirin, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 tallo de cebolleta finamente picada, 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mézclalos bien. En este punto, puedes añadir 2-3 cucharadas de agua para obtener una buena consistencia para la salsa, ya que puede ser bastante espesa.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las rodajas de tofu preparadas en la sartén y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Cuando el exterior esté ligeramente dorado, el tofu se volverá más firme y desarrollará un sabor más rico.
Step 5
Una vez que el tofu esté dorado, usa una cuchara para verter la salsa de estofado preparada poco a poco sobre cada trozo de tofu. Este método ayuda a que la salsa cubra y penetre el tofu de manera uniforme.
Step 6
Ahora es el momento de añadir agua. Vierte con cuidado aproximadamente 1/3 taza de agua en la sartén, utilizando una taza de papel estándar como medida. Esta agua ayudará a crear un líquido para estofar que permitirá que la deliciosa salsa penetre en el tofu mientras se cocina.
Step 7
Deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que la salsa se reduzca ligeramente y cubra el tofu. Ocasionalmente, dale la vuelta suavemente a los trozos de tofu para asegurarte de que estén cubiertos uniformemente con la salsa, o usa un cucharón para verter la salsa hirviendo sobre el tofu mientras se cocina. Continúa este proceso a medida que la salsa se espesa y se intensifica el sabor.
Step 8
Ten cuidado de que la salsa no se reduzca demasiado y se queme. Una vez que esté ligeramente espesa y tenga un buen glaseado, apaga el fuego. Transfiere el tofu estofado terminado a un plato para servir, y vierte cualquier salsa deliciosa restante de la sartén por encima. ¡Tu tofu estofado está ahora completo! Disfrútalo con un cuenco caliente de arroz blanco.
