Resep Nostalgia Bottle Gourd (박속)
Rasa Kampung Halaman yang Memenuhi Mulut! Dua Resep Spesial Menggunakan Bottle Gourd (박속)
Apakah Anda rindu rasa masakan nenek di masa kecil? Saat perasaan nostalgia itu muncul, ‘bottle gourd’ (박속) sering terlintas di benak, bukan? Dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang samar, bottle gourd (박속) menjadi bahan yang unik. Kami dengan senang hati berbagi dua resep spesial menggunakan bottle gourd (박속) yang pasti akan membangkitkan kenangan indah. Bottle gourd (박속) kukus, saat dicocol dengan saus gochujang yang manis pedas, menawarkan tekstur kenyal yang menyenangkan menyerupai cumi-cumi lembut. Tumisan bottle gourd (박속) dengan udang adalah hidangan lezat di mana kuah gurih yang kaya, diresapi dengan berbagai bahan, membuat Anda ingin menyendok setiap tetesnya. Hidangan bottle gourd (박속) yang sederhana namun sangat memuaskan ini akan menambahkan sentuhan nostalgia dan cita rasa istimewa ke meja makan Anda.
Bottle Gourd (박속) Kukus (dengan Saus Gochujang)- 150g daging bottle gourd (박속) yang sudah disiapkan
- Saus Gochujang secukupnya (sesuai selera)
Tumis Bottle Gourd (박속) dengan Udang- 200g daging bottle gourd (박속) yang sudah disiapkan
- 150g udang yang sudah disiapkan
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
- 1 buah cabai hijau, buang bijinya dan iris tipis
- 2 sdm saus ikan teri (멸치액젓)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen sangrai secukupnya
- 200g daging bottle gourd (박속) yang sudah disiapkan
- 150g udang yang sudah disiapkan
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
- 1 buah cabai hijau, buang bijinya dan iris tipis
- 2 sdm saus ikan teri (멸치액젓)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen sangrai secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih bottle gourd (박속) yang segar, cuci bersih, lalu kupas kulit luarnya yang tipis. Potong bottle gourd (박속) menjadi dua, lalu dengan hati-hati keruk bagian biji di dalamnya menggunakan sendok, sisihkan dagingnya.
Step 2
Didihkan air dalam panci kukusan, letakkan penyangga kukusan (tripod), lalu tata daging bottle gourd (박속) yang sudah disiapkan di atasnya. Kukus selama kurang lebih 10 menit hingga empuk namun tetap kenyal. Penting untuk mengukusnya secukupnya agar tekstur kenyalnya terjaga.
Step 3
Potong bottle gourd (박속) kukus menjadi ukuran sekali suap, sajikan di piring, dan hidangkan dengan saus gochujang yang manis pedas. Mencelupkan bottle gourd (박속) ke dalam saus akan meningkatkan tekstur kenyalnya dan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Dalam wajan atau penggorengan terpisah, panaskan minyak wijen secukupnya dengan api sedang-kecil. Masukkan daging bottle gourd (박속) yang sudah disiapkan dan tumis hingga empuk dan mengeluarkan aroma kacang dari minyaknya.
Step 5
Setelah bottle gourd (박속) sedikit ditumis, masukkan udang yang sudah dibersihkan. Lanjutkan menumis bersama bottle gourd (박속). Udang matang dengan cepat, jadi menambahkannya pada tahap ini memastikan udang matang sempurna.
Step 6
Saat udang mulai berubah warna menjadi merah muda, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Bawang putih menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa pada hidangan ini.
Step 7
Tuangkan 2 sdm saus ikan teri untuk menambah rasa gurih umami, lalu aduk rata. Meskipun kecap asin bisa digunakan sebagai pengganti, saus ikan teri memberikan kedalaman rasa laut yang lebih kaya.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu. Cabai menambahkan sedikit rasa pedas dan warna, menyeimbangkan kekayaan rasa. Taburi dengan biji wijen sangrai sesaat sebelum mematikan api untuk kerenyahan terakhir. Tumisan bottle gourd (박속) dengan udang Anda yang lezat kini siap!
Step 9
Suami saya sangat senang setelah mencicipi kedua hidangan bottle gourd (박속) ini! Dia berseru, ‘Wow! Teksturnya yang kenyal seperti cumi-cumi lembut!’ memuji bottle gourd (박속) kukus. Dia juga menyebutkan bahwa tumisan bottle gourd (박속) dengan udang memiliki kuah yang sangat gurih dan lezat sehingga dia tidak bisa menahan diri untuk tidak menyendoknya. Hidangan ini benar-benar membawa kembali kenangan masa kecil yang nostalgia dan sangat memuaskan. Kami harap Anda juga menikmati membuatnya!
