Gratinado de Verduras Saludable: ¡Sin Sal y con Sabor Antitumoral!
[Receta Anticancerígena] ¡Gratinado Vibrante de Verduras Vegano y Sin Sal!
¡Descubre una deliciosa receta de gratinado de verduras que cuida tu salud! Hemos combinado berenjena, rica en polifenoles con propiedades anticancerígenas, calabaza kabocha llena de betacaroteno, champiñones con abundantes betaglucanos y crema de soja para obtener proteína vegetal. Lo mejor de todo es que no lleva sal, permitiendo que los sabores naturales de las verduras y la suavidad de la crema de soja brillen. El toque aromático del ajo y la albahaca realza su perfil de sabor, creando un plato excepcionalmente saludable y delicioso, ideal para vegetarianos. Además, su colorido es un deleite visual. ¡Este gratinado es una fuente completa de nutrición y sabor que transformará tu comida!
Ingredientes- 1 berenjena
- 100g de calabaza kabocha
- 1 huevo escalfado (para vegetarianos lacto-ovo)
- 5g de cebolleta (parte verde)
- 20ml de crema de soja
- 50g de champiñones variados
- 0.1g de pimienta negra
- 0.1g de albahaca seca
- 10ml de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la berenjena y córtala por la mitad a lo largo. Con una cuchara, extrae con cuidado la pulpa interior con las semillas para crear un hueco donde irá el relleno.
Step 2
Pica finamente la pulpa de berenjena que has retirado. Esta picada será un componente esencial del relleno del gratinado.
Step 3
Pela la calabaza kabocha, retira las semillas y córtala en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Lamina los dientes de ajo.
Step 4
Desgarra o corta los champiñones en trozos de tamaño bocado. Esto ayuda a que absorban mejor los sabores y se cocinen de manera uniforme.
Step 5
Corta la cebolleta en juliana fina y sumérgela en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar cualquier sabor picante. Escúrrela muy bien. Esto aportará un aroma fresco y un color vibrante al plato final.
Step 6
Espolvorea albahaca seca uniformemente sobre las mitades ahuecadas de la berenjena. Rocía ligeramente con aceite de sésamo. Utiliza un soplete de cocina para dorar ligeramente el interior y exterior de las berenjenas; esto intensificará su sabor. Por separado, calienta aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Añade la berenjena picada, la calabaza en cubos, los champiñones desgarrados y el ajo laminado. Saltea durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas y fragantes, liberando su dulzor natural.
Step 7
Rellena las cavidades de las berenjenas ya doradas con la mezcla de verduras salteadas. Agrega la crema de soja y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que las verduras queden bien cubiertas con la salsa cremosa.
Step 8
Para los vegetarianos lacto-ovo, coloca con cuidado un huevo escalfado previamente preparado sobre la berenjena rellena. La suavidad de la yema añadirá una riqueza maravillosa.
Step 9
Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca las berenjenas rellenas en el horno y hornea durante unos 10 minutos, o hasta que estén calientes y el relleno burbujee. Al sacarlas del horno, usa nuevamente el soplete de cocina para dorar ligeramente la superficie y dar un acabado apetitoso.
Step 10
Finalmente, decora el gratinado de verduras terminado con la cebolleta escurrida y cortada en juliana para un toque final de frescura y color. ¡Tu saludable y delicioso gratinado de verduras está listo para disfrutar!
