누구나 좋아하는 국민 반찬! 맛있는 어묵볶음 황금 레시피
온 가족 입맛 저격! 실패 없는 어묵볶음 마스터하기
쉽고 빠르게 만들 수 있으면서도 남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑, 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 감칠맛 나는 간장 양념과 매콤한 고추기름의 조화로 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요. 오늘 저녁, 특별한 반찬 고민은 이걸로 끝내세요!
주재료- 사각 어묵 또는 봉 어묵 300g (취향껏 선택)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대 (약 15cm 길이)
양념 재료- 진간장 5 큰술
- 미림 (맛술) 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 물엿 (올리고당) 3 큰술
- 후추가루 약간 (꼬집)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 고추기름 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 5 큰술
- 미림 (맛술) 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 물엿 (올리고당) 3 큰술
- 후추가루 약간 (꼬집)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 고추기름 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
1. 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요: 사각 어묵을 사용하신다면 약 2cm 폭으로 길게 잘라주세요. 봉 어묵을 사용하신다면 약 1cm 두께로 어슷하게 썰어주시면 양념이 잘 배어 더욱 맛있답니다.
Step 2
2. 채소를 먹기 좋게 썰어주세요: 양파는 약 1cm 두께로 채 썰어주시고, 대파는 약 1cm 폭으로 어슷 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어야 볶을 때 타지 않고 식감도 좋습니다.
Step 3
3. 맛있는 간장 양념을 만드세요: 팬을 중불로 달구고 진간장 5큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 3큰술, 후추가루 약간을 모두 넣고 잘 저어 섞어주세요. 양념이 은근하게 끓기 시작하면 더욱 좋습니다.
Step 4
4. 양파와 대파를 먼저 볶아 향을 내주세요: 양념장이 보글보글 끓기 시작하면 썰어둔 양파와 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. 채소의 단맛이 양념과 어우러져 풍미를 더해줍니다.
Step 5
5. 어묵을 넣고 함께 볶아주세요: 채소가 어느 정도 볶아졌다면 준비해둔 어묵을 넣고 양념이 골고루 배도록 약 3~5분간 함께 볶아주세요. 어묵이 양념을 흡수하며 쫄깃한 식감이 살아납니다.
Step 6
6. 풍미를 더해 마무리하세요: 불을 끄기 직전에 고추기름 3큰술과 참기름 1큰술을 두르고 살짝만 더 볶아주세요. 고추기름의 매콤함과 참기름의 고소함이 어우러져 맛의 깊이를 더해줍니다. 마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려주면 먹음직스러운 어묵볶음 완성입니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
