Resep Emas Nasi Tauge (Kongnamulbap) Renyah dan Lezat
Buat Kongnamulbap yang Mengesankan di Rumah! Resep Sederhana Namun Lezat
Apakah keluarga Anda sering menikmati Kongnamulbap, tetapi merasa jumlah tauge terbatas saat hanya menggunakan penanak nasi elektrik? Berikut adalah solusi fantastis! Dengan merebus tauge sebentar sebelum menambahkannya ke nasi, Anda bisa mendapatkan nasi yang matang sempurna dengan tekstur renyah yang menyenangkan dan topping tauge segar yang melimpah. Tingkatkan hidangan Anda dengan topping yang lezat untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- 600g tauge
- 200g daging babi cincang
- 1/2 bungkus Jamur Tiram (opsional)
- 5-6 batang daun kucai
- 3 cangkir beras
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 cangkir beras. Sisihkan agar terendam selagi Anda merebus tauge. Nasi yang terendam dengan baik akan menghasilkan butiran nasi yang sempurna mengembang dan lezat.
Step 2
Isi panci dengan banyak air untuk merebus tauge dan tambahkan 1 sendok makan garam. Didihkan airnya. Menambahkan sedikit garam membantu menghilangkan rasa anyir dari tauge dan memastikan tauge tetap renyah.
Step 3
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik. Pastikan Anda membersihkannya dengan hati-hati, singkirkan kotoran atau sisa-sisa apa pun.
Step 4
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan tauge yang sudah disiapkan, tutup panci, dan rebus selama 3-4 menit. Perhatikan waktunya, karena merebus terlalu lama akan membuatnya lembek. Kuncinya adalah menjaga tekstur renyahnya.
Step 5
Angkat tauge yang sudah direbus dengan hati-hati dan sisihkan. Jangan membuang air bekas merebus tauge; air ini akan digunakan sebagai kaldu untuk memasak nasi. Kaldu tauge ini akan memberikan rasa gurih yang halus pada nasi.
Step 6
Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam penanak nasi dan tambahkan air rebusan tauge sebagai cairan untuk memasak nasi. (Gunakan sedikit lebih sedikit cairan dari biasanya, karena tauge akan mengeluarkan kelembapan.) Selagi nasi matang, siapkan topping daging babi yang lezat. Jika Anda tidak punya daging babi cincang, Anda bisa mencincang halus perut babi atau daging babi iris tipis. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk memberi aroma pada minyak, lalu masukkan daging babi dan tumis.
Step 7
Bumbui daging babi selagi ditumis. Tambahkan 1 sendok makan gula, 1,5 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan arak masak (mirin atau sake), dan 1 sendok makan sari plum. Tumis hingga daging babi terlapisi bumbu dengan baik. Memasak dengan api sedang-tinggi akan mencegah daging babi menjadi keras dan menjaganya tetap empuk.
Step 8
Jika 200g daging babi terasa sedikit sedikit, pertimbangkan untuk mengiris tipis dan menumis Jamur Tiram bersama dengannya untuk topping yang lebih melimpah. Meskipun opsional, menambahkan jamur membuat hidangan ini semakin menarik.
Step 9
Saat daging babi hampir matang, tambahkan 0,5 sendok makan sirup jagung atau sirup beras untuk glasir yang bagus, lalu teteskan sedikit minyak wijen untuk aroma kacang. Matikan api.
Step 10
Cincang halus daun kucai. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis cepat daun kucai hingga sedikit layu. Hindari memasak terlalu lama, karena ini akan merusak warna cerahnya dan membuatnya lembek.
Step 11
Setelah nasi matang sempurna di penanak nasi, taburi dengan melimpah tauge renyah yang sudah direbus dan tata topping daging babi yang sudah disiapkan dengan menarik. Kombinasi nasi, tauge, dan topping menciptakan tampilan yang indah. Sajikan dengan saus doenjang (pasta kedelai) yang sudah disiapkan.
Step 12
Mari kita buat sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 10 sendok makan kecap asin, 1,5 sendok makan gochugaru (serpihan cabai Korea), 1,5 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan sari plum, 0,5 sendok makan arak masak, dan banyak wijen sangrai. Tambahkan 0,5 sendok makan gula (sesuaikan dengan selera Anda). Campur semuanya dengan baik. Anda bisa menambahkan gula nanti jika perlu.
Step 13
Tambahkan daun kucai liar (dalrae) yang dicincang halus ke dalam campuran kecap asin yang sudah disiapkan. Kualitas aromatik unik dari dalrae akan semakin meningkatkan rasa sausnya.
Step 14
Aduk rata dalrae dan campuran kecap asin, sesuaikan kekentalan saus agar sedikit kental tetapi bisa dituang, sangat cocok untuk dicampur dengan nasi.
Step 15
Dengan hanya Kongnamulbap ini dan sausnya yang lezat, Anda memiliki hidangan satu mangkuk yang lengkap dan memuaskan yang tidak memerlukan lauk pauk lainnya. Nikmati hidangan sederhana namun sangat bergizi ini.
Step 16
Untuk anak-anak, alih-alih saus pedas, Anda bisa membuat bumbu yang lebih ringan hanya dengan kecap asin dan minyak wijen. Sesuaikan bumbu sesuai selera anak Anda. Mereka juga bisa mencampurnya dengan saus dalrae jika mereka suka.
Step 17
Berbeda dengan saat menggunakan penanak nasi elektrik biasa, metode ini memungkinkan Anda menambahkan tauge dalam jumlah banyak, membuat hidangan ini jauh lebih mengenyangkan dan menyenangkan. Rasakan kerenyahan tauge yang dimasak sempurna!
