Dakbokkeumtang (Pollo Guisado Coreano) Picante y Dulce
¡Receta Dorada para un Dakbokkeumtang Fácil y Delicioso!
¡No tienes que pedirlo a domicilio! Ahora puedes preparar un Dakbokkeumtang casero delicioso y económico. Disfruta de un plato sabroso y reconfortante sin salir de tu cocina.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero
- 1/2 zanahoria grande
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Salsa de Condimento- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 2 cucharadas de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de pasta de chile rojo (gochujang)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 2 cucharadas de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el pollo. Coloca el pollo en una olla, cúbrelo con agua y hiérvelo durante unos 5-10 minutos hasta que se eliminen las impurezas y la sangre. Para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte, puedes añadir un chorrito de vino de cocina (como mirin), soju o unos granos de pimienta entera mientras hierve.
Step 2
Mientras el pollo se hierve parcialmente, prepara las verduras. Corta la zanahoria, las patatas y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del mismo tamaño. Corta la cebolleta en diagonal. Una vez que el pollo ya no tenga sangre visible, desecha el agua de la cocción. Enjuaga bien el pollo bajo agua fría corriente. Si prefieres menos grasa, puedes quitar la piel del pollo en este momento.
Step 3
Vuelve a colocar el pollo limpio en la olla y añade suficiente agua fría fresca para cubrirlo. Agrega las zanahorias, ya que tardan un poco más en cocinarse que otras verduras. Mientras las zanahorias empiezan a cocinarse, preparemos la sabrosa salsa de condimento que es el corazón del Dakbokkeumtang.
Step 4
Una vez que el pollo y las zanahorias comiencen a hervir, añade las patatas y la salsa de condimento preparada a la olla. Mezcla todo bien para combinar. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, luego añade la cebolla y continúa cocinando. Deja que el Dakbokkeumtang hierva a fuego medio-alto durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la salsa se espese y reduzca a la consistencia deseada. Remueve ocasionalmente para asegurar que los sabores se mezclen uniformemente.
Step 5
¡Este es el paso final! Una vez que la salsa se haya reducido bien, añade la cebolleta cortada y cocina por uno o dos minutos más. Sirve generosamente el Dakbokkeumtang en un bol. Para un toque extra, espolvorea unas semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Tu delicioso Dakbokkeumtang casero está listo para disfrutar! El aroma picante y dulce seguramente tentará tu paladar.
