아삭하고 새콤달콤한 즉석 오이피클 만들기
초간단! 5분 완성 자바라 오이피클 레시피 (짜장면, 치킨, 돈까스 찰떡궁합)
입맛 없을 때 최고의 선택! ‘자바라 오이피클’은 신선한 오이향과 알싸한 마늘향이 어우러져 식욕을 돋우는 초간단 즉석 피클입니다. 짜장면, 치킨, 돈까스, 피자 등 어떤 메뉴와도 환상의 궁합을 자랑하며, 집에서 간단하게 만들 수 있지만 맛은 전문점 못지않은 인기 만점 밑반찬이랍니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 자세한 레시피로 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 오이 3개
- 청양고추 5개 (매콤한 맛을 좋아하시면 가감하세요)
- 홍고추 3개 (색감을 위해 넣어주세요)
양념 재료- 꽃소금 2큰술 (오이를 절여 아삭함을 살려줍니다)
- 설탕 1큰술 (새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰줍니다)
- 식초 2큰술 (새콤한 맛과 풍미를 더합니다)
- 다진 마늘 1큰술 (알싸한 마늘 향을 더해 풍미를 높입니다)
- 생강즙 1작은술 (은은한 생강 향으로 느끼함을 잡아줍니다)
- 꽃소금 2큰술 (오이를 절여 아삭함을 살려줍니다)
- 설탕 1큰술 (새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰줍니다)
- 식초 2큰술 (새콤한 맛과 풍미를 더합니다)
- 다진 마늘 1큰술 (알싸한 마늘 향을 더해 풍미를 높입니다)
- 생강즙 1작은술 (은은한 생강 향으로 느끼함을 잡아줍니다)
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 키친타월로 물기를 완벽하게 제거해주세요. 그래야 피클의 물러짐을 방지할 수 있습니다. 오이를 약 1cm 두께로 어슷하게 썰어주시고, 썰어낸 오이의 양쪽 면에 칼집을 2~3번씩 넣어주세요. 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들어 풍미가 좋아집니다.
Step 2
칼집 낸 오이를 볼에 담고, 꽃소금 2큰술을 오이 위에 골고루 뿌려주세요. 이렇게 10분 정도 절여주시면 오이의 수분이 빠져나가 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
오이가 절여지는 동안, 다진 마늘 1큰술과 생강즙 1작은술을 준비합니다. 청양고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 송송 썰어 준비해주세요. 고추의 씨 부분은 취향에 따라 제거하거나 그대로 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
오이를 절인 지 10분 정도가 지나면, 절여진 오이에서 나온 물기를 가볍게 따라 버려주세요. 그리고 준비해둔 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘, 생강즙, 썰어둔 고추를 모두 넣고 오이가 으깨지지 않도록 살살 버무려주세요. 양념이 오이에 골고루 스며들도록 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 5
맛있게 버무려진 오이피클을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 아삭아삭 씹히는 식감과 새콤달콤하면서도 살짝 매콤한 맛이 일품인 즉석 오이피클 만들기, 정말 간단하죠? 완성된 피클은 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하여 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다. 즐거운 요리 시간 되세요!
