しっとり芳醇なヴィーガンフィナンシェ
[簡単ヴィーガンベーキング] 2種のフレーバーフィナンシェ作り（アールグレイ＆ロータス）
バター、卵、牛乳なしでも、こんなに美味しいフィナンシェが作れます！フランスを代表するデザート、フィナンシェを自宅で手軽に、しかも2つの特別なフレーバーで楽しんでみませんか？香ばしさと甘さが口いっぱいに広がる、風味豊かなヴィーガンフィナンシェのレシピです。お菓子作り初心者の方でも簡単に作れますよ！
アールグレイフィナンシェ（6個分）材料- 薄力粉 60g
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 25g
- 細かいアーモンドプードル 60g
- ベーキングパウダー 3g
- アールグレイティーバッグ 2個（茶葉のみ使用）
- 無糖アーモンドミルクまたは無調整豆乳 83g
- 植物油（キャノーラ油、グレープシードオイルなど） 40g
- バニラエッセンスまたはオイル 5滴
ロータスフィナンシェ（6個分）材料- 薄力粉 60g
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 25g
- 細かいアーモンドプードル 60g
- ベーキングパウダー 3g
- ロータスビスケット 8枚
- 無糖アーモンドミルクまたは無調整豆乳 83g
- 植物油（キャノーラ油、グレープシードオイルなど） 40g
- バニラエッセンスまたはオイル 5滴
- 薄力粉 60g
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 25g
- 細かいアーモンドプードル 60g
- ベーキングパウダー 3g
- ロータスビスケット 8枚
- 無糖アーモンドミルクまたは無調整豆乳 83g
- 植物油（キャノーラ油、グレープシードオイルなど） 40g
- バニラエッセンスまたはオイル 5滴
調理手順
Step 1
まず「アールグレイフィナンシェ」の生地を作ります。清潔なボウルに薄力粉60g、塩ひとつまみ、砂糖25g、細かいアーモンドプードル60g、ベーキングパウダー3gを入れます。ここにアールグレイティーバッグ2個を破り、中の茶葉だけを加えます。全ての粉類を泡だて器やヘラで均一に混ぜ合わせます。
Step 2
次に「ロータスフィナンシェ」の生地です。別のボウルに薄力粉60g、塩ひとつまみ、砂糖25g、細かいアーモンドプードル60g、ベーキングパウダー3gを入れ、軽く混ぜ合わせます。この段階ではロータスビスケットは加えていません。
Step 3
「アールグレイフィナンシェ」の生地に液体材料を加える時間です。無糖アーモンドミルクまたは無調整豆乳83g、植物油40g、そしてバニラエッセンスまたはオイル5滴を加えて混ぜます。バニラの香りがフィナンシェの風味をより豊かにしてくれるでしょう。
Step 4
「ロータスフィナンシェ」の生地にも液体材料を加えます。同様に、無糖アーモンドミルクまたは無調整豆乳83g、植物油40g、バニラエッセンスまたはオイル5滴を加えてよく混ぜます。これで両方の生地のベースが完成しました。
Step 5
両方のボウルの生地を、ヘラや泡だて器を使ってよく混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなり、滑らかな生地になるまでしっかり混ぜることが重要です。混ぜすぎには注意しましょう。
Step 6
生地を混ぜる工程は前のステップと同じです。「ロータスフィナンシェ」の生地の場合、ロータスビスケット8枚のうち2枚を細かく砕き、生地に加えてヘラで優しく混ぜ合わせます。砕いたビスケットが生地全体に均一に広がるようにします。
Step 7
完成した2種類のフィナンシェ生地を、それぞれ絞り袋に入れます。絞り袋がない場合は、ジッパー付きの袋の角をカットして代用することもできます。こうすることで、形を整えやすくなります。
Step 8
フィナンシェを焼く型に、ベーキング用の油（食用油やバター代わりのスプレーオイル）をしっかりと塗っておきます。これにより、生地が型に付着するのを防ぎ、焼き上がったフィナンシェを簡単に取り出すことができます。
Step 9
絞り袋やジッパー袋の先端を適度な大きさにカットし、用意したフィナンシェ型に生地を絞り入れていきます。生地が型の80%程度の高さになるように絞りましょう。満杯に絞ると、焼いている間に生地が膨らんで溢れる可能性があります。
Step 10
「ロータスフィナンシェ」は、生地を絞り入れた後、残りのロータスビスケット6枚を1枚ずつ上に乗せて飾り付けます。これにより、ロータスの甘く濃厚な風味をさらに豊かに楽しむことができます。
Step 11
いよいよ焼成です。エアフライヤーまたはオーブンを190℃に予熱し、フィナンシェを入れて10分間焼きます。その後、温度を180℃に下げてさらに10分焼けば完成です。焼いている間、焦げ付かないように時々様子を見てください。
Step 12
こんがりと焼きあがった、甘くてしっとりとしたヴィーガンフィナンシェが完成しました！オーブンから取り出すと同時に、家中に広がる香ばしくて甘い香りがあなたを幸せな気分にしてくれるはずです。温かいままでも、完全に冷ましてからでも美味しくお召し上がりください。
