Arroz Frito Súper Sencillo con Umami
Receta Fácil de Arroz Frito con 2 Consejos Clave para un Sabor Explosivo
¡Este arroz frito es increíblemente fácil de hacer pero sabe como si hubiera costado horas de esfuerzo! Elevará su sabor con solo 2 consejos esenciales. Disfrute de un arroz frito de calidad de restaurante directamente en casa.
Ingredientes Esenciales- 3 tazas de arroz cocido (el arroz tibio es ideal, pero el arroz frío también funciona)
- 1 tallo de cebolleta, finamente picado (para aceite aromático)
- 6 rábanos encurtidos en forma de media luna, finamente picados
- 1 lata de Spam, cortada en dados del tamaño de un bocado
- 1/2 zanahoria, finamente picada
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 patata o boniato mediano, finamente picado
- 2 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Pique finamente todos los vegetales: cebolleta, zanahoria, cebolla, patata/boniato y rábano encurtido. Corte el Spam en trozos ligeramente más grandes que los vegetales. Si usa palitos de cangrejo (imitación), córtelos un poco más grandes que el Spam. Caliente una sartén a fuego medio y agregue un poco de aceite de cocina. Sofría las cebolletas picadas hasta que estén fragantes para crear aceite de cebolleta. (¡Consejo: Infundir aceite con cebolleta mejora drásticamente el sabor del arroz frito!) Una vez fragante, agregue todas las verduras picadas (excepto el Spam y los palitos de cangrejo, si los usa) y saltee hasta que estén translúcidas.
Step 2
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, agregue el Spam cortado a la sartén. Espolvoree con una pizca de pimienta negra y saltee hasta que el Spam esté dorado y ligeramente crujiente. Mantenga el fuego medio para evitar que se queme y maximizar el desarrollo del sabor.
Step 3
Cuando el Spam esté bien dorado, empuje todos los ingredientes hacia un lado de la sartén. Rompa los 2 huevos en el espacio vacío. Bate ligeramente las yemas y extiéndalas. Deje que los huevos se cocinen hasta que estén casi cuajados, luego mézclelos suavemente con los otros ingredientes en la sartén.
Step 4
Empuje la mezcla del arroz frito hacia un lado nuevamente. Si usa palitos de cangrejo, agréguelos al espacio vacío y saltee brevemente. Luego, combine suavemente todo en la sartén.
Step 5
Ahora es el momento de agregar los condimentos que definirán el sabor del arroz frito. Primero, agregue 1 cucharada de salsa de ostras, vertiéndola por los bordes de la sartén para caramelizarla y realzar su aroma mientras revuelve.
Step 6
A continuación, agregue 1 cucharada de salsa de pescado. Puede usar cualquier tipo de salsa de pescado (anchoa, lanzón, etc.), pero es mejor evitar la pasta de camarones, ya que podría alterar negativamente el sabor del arroz frito. (¡Consejo: La salsa de pescado no solo agrega salinidad sino también un impulso significativo de umami!)
Step 7
Agregue las 3 tazas de arroz cocido tibio a la sartén. Usando dos espátulas, ‘masajee’ suavemente o deshaga el arroz, revolviendo continuamente para asegurar que los granos estén separados y uniformemente cubiertos. (Consejo: No llene demasiado la sartén; aproximadamente 1.5 a 2 porciones pequeñas de arroz para microondas es una buena cantidad). Saltee hasta que cada grano de arroz esté definido y ligeramente tostado. Este método mantiene los granos de arroz esponjosos y agrega una textura agradable.
Step 8
Como un extra, puede cubrir el arroz frito con un huevo frito a la plancha (yema líquida) o bien cocido. (Opcional)
Step 9
Siempre uso salsa de ostras y salsa de pescado al hacer arroz frito. Me gusta especialmente usar salsa de pescado, que he usado en la cocina desde que vivía en el extranjero. La encuentro bastante asequible aquí en Corea. Cualquier salsa de pescado, excepto la pasta de camarones, hace maravillas para realzar la profundidad sabrosa del arroz frito.
Step 10
Transfiera el arroz frito perfectamente salteado y esponjoso a un plato para servir. Cubra con su huevo frito preparado, ¡y su delicioso arroz frito estará listo!
Step 11
¡Pruebe a hacer este arroz frito simple pero increíblemente sabroso en casa! Seguro que hará que su comida sea mucho más agradable.
