Sujebi Buatan Sendiri: Adonan Kenyal dengan Kuah Sayuran Lezat
Cara Membuat Sujebi Lezat dengan Adonan Kenyal, Sayuran, dan Kuah Gurih
Perkenalkan Sujebi buatan sendiri! Kami meningkatkan tekstur adonan yang kenyal dengan menambahkan minyak goreng, lalu merebusnya dalam kaldu yang terbuat dari bahan-bahan alami. Dengan menambahkan berbagai sayuran dan membumbui dengan kecap asin serta garam, Anda dapat menikmati Sujebi yang menyegarkan dan lezat dengan gigitan yang memuaskan. Terima kasih!
Bahan Adonan- 3 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/6 sdm garam
- 1 sdm minyak goreng
- 3/4 cangkir air
Bahan Kaldu- 10g udang kering
- 30g teri kering (untuk kaldu)
- 30g rumput laut kering (dashima)
- 2.5 liter air
Sayuran- 30g wortel
- 90g zukini
- 1 batang daun bawang
- 3 buah kentang
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin (kecap asin untuk sup)
- 1/4 sdm garam
- Sejumput lada hitam
- 10g udang kering
- 30g teri kering (untuk kaldu)
- 30g rumput laut kering (dashima)
- 2.5 liter air
Sayuran- 30g wortel
- 90g zukini
- 1 batang daun bawang
- 3 buah kentang
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin (kecap asin untuk sup)
- 1/4 sdm garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin (kecap asin untuk sup)
- 1/4 sdm garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat adonan Sujebi yang kenyal. Dalam mangkuk, campurkan 3 cangkir tepung dan 1/6 sdm garam. Aduk rata. Kemudian, tambahkan sedikit demi sedikit 1 sdm minyak goreng dan 3/4 cangkir air sambil menguleni adonan. Uleni adonan hingga halus dan elastis. Adonan yang diuleni dengan baik adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Setelah adonan siap, bungkus dengan plastik wrap dan diamkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan gluten untuk rileks, menghasilkan mie yang lebih lembut dan kenyal.
Step 2
Sementara adonan beristirahat, mari siapkan kaldunya. Tuang 2.5 liter air ke dalam panci. Tambahkan 10g udang kering dan 30g teri kering (pastikan untuk membuang isi perut teri untuk rasa yang lebih bersih). Rebus selama kurang lebih 5 menit. Kemudian, matikan api dan tambahkan 30g rumput laut kering. Biarkan meresap selama 10 menit untuk mengekstrak rasa umaminya. Berhati-hatilah agar tidak merendam rumput laut terlalu lama, karena terkadang dapat memberikan rasa pahit. Saring kaldu melalui saringan untuk mendapatkan dasar yang jernih dan beraroma.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Iris wortel dan zukini menjadi bentuk setengah lingkaran. Kupas kentang dan potong menjadi empat bagian, lalu iris tipis. Jika irisan kentang terlalu tebal, akan memakan waktu lebih lama untuk matang. Iris daun bawang secara diagonal. Anda dapat menyesuaikan ukuran dan bentuk sayuran sesuai selera Anda.
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan irisan kentang terlebih dahulu dan masak hingga setengah empuk. Ketika kentang sudah setengah matang, masukkan irisan wortel dan lanjutkan merebus. Sekarang, ambil adonan yang sudah diistirahatkan dan sobek tipis-tipis lalu masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Merobek adonan tipis-tipis akan memastikan adonan cepat matang dan menjadi kenyal. Anda bisa menggunakan sendok atau tangan Anda untuk merobek adonan menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 5
Setelah semua potongan adonan dimasukkan, didihkan kembali sup sekali. Kemudian, masukkan irisan zukini dan masak sebentar hingga matang tetapi masih sedikit renyah. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang zukininya. Sekarang saatnya membumbui sup. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 4 sdm kecap asin (kecap asin untuk sup direkomendasikan karena warnanya lebih terang dan rasanya gurih), dan 1/4 sdm garam. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak garam jika perlu sesuai selera Anda.
Step 6
Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris diagonal dan sejumput lada hitam, jika diinginkan. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan rasa Sujebi secara keseluruhan.
Step 7
Sujebi lezat Anda, menampilkan adonan kenyal, sayuran segar, dan kaldu yang menyegarkan, kini telah selesai! Nikmati selagi panas untuk pengalaman rasa terbaik.
