Step 1

Step 2

Sekarang, mari buat saus spesial yang akan menentukan rasa Mapo Tofu Anda. Dalam mangkuk besar, campurkan 5 sdm kecap asin, 3 sdm masak, 2 sdm saus tiram, 4 sdm air, 2 sdm madu, dan 1 sdm Doubanjiang untuk rasa pedas yang penting. Aduk rata. Tambahkan sayuran cincang yang sudah disiapkan dan aduk kembali hingga merata. Saus Mapo Tofu lezat Anda siap!

Step 3

Saatnya memasak Mapo Tofu. Panaskan wajan Anda dan tambahkan minyak secukupnya. Letakkan tahu sutra dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Tangani tahu dengan lembut untuk mencegahnya hancur saat dimasak.

Step 4

Setelah tahu sutra mulai sedikit matang di wajan, tuangkan perlahan campuran telur kocok (dari 3 butir telur) di sekitar tahu. Saat telur matang bersama tahu, ini akan menambah tekstur dan rasa yang lebih kaya serta lembut.

Step 5

Ketika tahu sedikit berwarna keemasan dan matang bersama telur, potong dengan hati-hati menjadi ukuran sekali gigit. Kemudian, tuangkan saus Mapo Tofu yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Masak dengan api kecil hingga saus sedikit mengental dan melapisi tahu dengan indah. Sajikan hangat di atas nasi putih kukus untuk hidangan yang benar-benar lezat!

Step 6

Step 7

Untuk memastikan saus melapisi ayam secara merata, potong potongan besar ayam fillet menjadi potongan yang lebih kecil seukuran sekali gigit. Langkah ini sangat penting untuk penyerapan rasa yang maksimal.

Step 8

Sekarang, mari buat saus manis, asam, dan pedas yang membuat Kkanpunggi begitu menggoda! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 1 sdm masak, 1 sdm saus tiram, dan 3 sdm cuka. Aduk rata. Anda bisa menambahkan sejumput garam dan lada untuk menyesuaikan rasa sesuai selera. Saus dengan perbandingan emas ini akan meningkatkan cita rasa Kkanpunggi Anda!

Step 9

Panaskan wajan Anda dengan baik dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Sobek cabai merah kering menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam minyak panas. Ini akan meresapi minyak dengan aroma pedas yang halus, meningkatkan rasa Kkanpunggi secara keseluruhan.

Step 10

Setelah cabai harum, tambahkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang. Tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan 1 sdm bubuk cabai dan tumis dengan api kecil, hati-hati jangan sampai gosong. Ini menciptakan dasar minyak cabai yang beraroma.

Step 11

Masukkan potongan cabai hijau dan merah ke dalam wajan dan tumis sebentar. Anda akan merasakan aroma pedas yang menyenangkan dan hidangan akan terlihat lebih menarik secara visual. Tumis secukupnya hingga cabai sedikit lunak, tetapi tetap renyah.

Step 12

Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis hingga bagian luarnya sedikit renyah. Setelah ayam sedikit kecoklatan, tuangkan semua saus Kkanpunggi yang sudah disiapkan. Naikkan api ke suhu tinggi dan tumis dengan cepat, aduk hingga melapisi ayam secara merata. Menumis dengan cepat mencegah saus gosong dan memastikan bagian luar renyah dengan bagian dalam yang lembut.

Step 13

Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar. Kkanpunggi lezat Anda siap! Sajikan segera untuk tekstur terbaik – ayam renyah dengan saus mengkilap yang beraroma.

Step 14

Step 15

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Masukkan daging babi yang sudah dibumbui dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Pisahkan gumpalan daging dengan sumpit saat menggoreng. Pastikan daging babi tercokelat dengan baik dan sedikit renyah di luar.

Step 16

Angkat daging babi goreng dari wajan dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Gunakan minyak yang tersisa di wajan, tambahkan irisan putih daun bawang dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum. Aroma daun bawang dan bawang putih akan meningkatkan cita rasa saus kacang hitam.

Step 17

Setelah daun bawang dan bawang putih harum, tambahkan bumbu instan saus kacang hitam (Jjajang) dan tumis bersama. Masak hingga saus sedikit mengering dan aromanya semakin kuat.

Step 18

Terakhir, kembalikan daging babi goreng ke wajan dan campurkan dengan saus kacang hitam. Tambahkan 1/3 sdm saus tiram untuk lapisan rasa umami tambahan. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Jjajang Yuksa lezat Anda selesai! Sangat cocok untuk dicampur dengan nasi.