Daging Sapi Rebus Lembut untuk Bayi
Hidangan Sapi Rebus Buatan Ibu yang Bergizi dan Lezat untuk Bayi dan Seluruh Keluarga
Resep daging sapi rebus yang dibuat khusus untuk bayi, menampilkan tekstur lembut dan rasa yang kaya. Lauk sehat ini dapat dinikmati sejak tahap makanan bayi dan seterusnya.
Bahan Utama- 700g Daging Sapi Bagian Paha Belakang (shank)
- 1 ikat Daun Bawang
- 1 buah Bawang Bombay
- 1 buah Jamur (misalnya, shiitake, king oyster)
Bahan Bumbu- 6 sdm Kecap Asin (sesuaikan dengan selera bayi)
- 1 sdm Sirup Jagung (atau madu untuk bayi yang lebih besar)
- 3 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 buah Kaldu Sayuran Koin (atau kaldu dashi)
- 6 sdm Kecap Asin (sesuaikan dengan selera bayi)
- 1 sdm Sirup Jagung (atau madu untuk bayi yang lebih besar)
- 3 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 buah Kaldu Sayuran Koin (atau kaldu dashi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daging sapi dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan darah. Keringkan dengan tisu dapur secara menyeluruh. Kemudian, potong daging menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm) yang mudah dimakan bayi. Memotong kecil-kecil memastikan bumbu meresap dalam, membuatnya lebih lezat.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Potong bagian putih daun bawang menjadi potongan besar. Iris bawang bombay juga menjadi potongan besar. Buang bagian bawah jamur dan potong sesuai ukuran yang mudah dimakan.
Step 3
Karena hidangan rebusan memerlukan waktu masak yang lama agar daging empuk, sebaiknya potong sayuran sedikit lebih besar dari biasanya. Dengan cara ini, sayuran tidak akan terlalu lembek saat daging dimasak.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, sirup jagung, mirin, dan minyak wijen. Aduk rata. Saat membuat ini untuk bayi, sangat penting untuk menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera mereka. Jika Anda khawatir akan terlalu asin, Anda bisa menambahkan sekitar 1 sendok makan lebih sedikit kecap asin pada awalnya dan mencicipinya nanti untuk menambahkan jika perlu.
Step 5
Masukkan potongan daging sapi yang sudah dipotong kecil dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan kaldu koin (atau kaldu pilihan Anda) dan air secukupnya hingga bahan-bahan terendam dengan baik. Didihkan dengan api besar.
Step 6
Setelah kuah mendidih, buang kotoran atau busa yang mengapung ke permukaan menggunakan sendok. Menghilangkan kotoran ini memastikan rasa kuah yang bersih dan menyenangkan tanpa bau tak sedap. Kemudian, tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan.
Step 7
Sekarang, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan setidaknya selama 30 menit. Penting untuk memasak sampai daging benar-benar empuk dan bumbu melapisi daging dengan baik. Saat memasak, aroma yang luar biasa akan memenuhi dapur Anda – aroma manis dan gurih yang pasti akan menggugah selera siapa pun!
Step 8
Ketika daging telah mengembangkan warna karamel yang indah dan kuah sedikit mengental, matikan api. Sajikan daging sapi rebus yang sudah matang di piring, porsikan untuk bayi Anda. Jika orang dewasa menginginkan rasa pedas, Anda bisa mengangkat porsi bayi terlebih dahulu, lalu tambahkan beberapa irisan cabai Korea (cheongyang peppers) ke dalam sisa rebusan dan masak sebentar untuk hidangan rebusan manis pedas yang lezat. Meskipun foto mungkin menunjukkan warna yang lebih terang, hidangan sebenarnya memiliki warna coklat yang jauh lebih dalam dan menggugah selera. Bukankah luar biasa Anda bisa membuat hidangan yang begitu fantastis dengan harga yang sangat terjangkau? Hidangan buatan sendiri memang yang terbaik!
