香ばしい黒ごまアイスクリーム
おうちで簡単！本格黒ごまアイスクリームの作り方
こんにちは！今日は、おうちで簡単に作れる、濃厚で香ばしい黒ごまアイスクリームのレシピをご紹介します。ちょっとしたお祝いにも、普段のデザートタイムを特別なものにしてくれる、とっておきの美味しさです。
主な材料- ステビア 30g（砂糖約65g相当）
- 粉乳（全脂粉乳）80g
- 生クリーム 406g
風味付け- 牛乳 112ml
- 黒ごまパウダー 116g
- 牛乳 112ml
- 黒ごまパウダー 116g
調理手順
Step 1
まずは牛乳を温めましょう。112mlの牛乳を電子レンジ対応のボウルに入れ、約1分間、温まるまで加熱します。温まった牛乳に、黒ごまパウダー116gを加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで、なめらかなペースト状にするのがポイントです。
Step 2
次に、アイスクリームのベースを作ります。ボウルに、粉乳80g、生クリーム406g、そして甘みづけのためのステビア30g（これは通常の砂糖約65gの甘さに相当します）を入れます。ハンドミキサーまたは泡立て器を使って、角がしっかり立つまで泡立てます。ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいの固さが目安です。スピード4で約7分間泡立ててください。
Step 3
先ほど作った黒ごまペースト（ステップ0）を、泡立てた生クリームのベースに優しく混ぜ合わせます。風味を豊かにするために、バニラエッセンスを3滴加えます。スピード3で約3分間、全体が均一になるように混ぜ合わせます。最後に牛乳30mlを加え、再びスピード3で2分間混ぜて、アイスクリーム生地の完成です。出来上がった生地を、ガラスなどの冷凍可能な容器に移し、完全に固まるまで冷凍庫で冷やします。一晩冷やすと、より濃厚で美味しい黒ごまアイスクリームをお楽しみいただけます。
