ふんわり豆腐ステーキ
お肉が恋しくなったら、ヘルシーな豆腐ステーキをどうぞ！ ★
お肉の代わりにヘルシーにタンパク質を摂りたい日には、この豆腐ステーキがぴったりです★ vegetarianレシピとしてもいけますよ！「世の中の全てのレシピ」「万 개의 レシピ」からご紹介。しっとりとした食感と濃厚なソースが絶妙にマッチし、老若男女問わず喜ばれる味わいです。
主な材料- 豆腐 1丁 (約300g)
- しいたけ 1個
- 玉ねぎ 1/4個 (小)
- にんじん 1/4個 (小)
- 長ねぎ 1/2本 (白い部分中心)
- 卵 1個
- パン粉 6大さじ
- 片栗粉 3.5大さじ
- 塩 少々 (約1/2小さじ)
- こしょう 少々
美味しいソースの材料- 玉ねぎ 1/4個 (小)
- にんにくみじん切り 1大さじ
- 市販のステーキソース 大さじ4
- ケチャップ 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 水 1/2カップ (約100ml)
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 1/4個 (小)
- にんにくみじん切り 1大さじ
- 市販のステーキソース 大さじ4
- ケチャップ 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 水 1/2カップ (約100ml)
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
豆腐の水切りはとても大切です。清潔な布巾（またはキッチンペーパーを数枚重ねて）で豆腐を包み、手でしっかりと押してできるだけ多くの水分を絞り出してから、潰してください。塊がなくなるまで、なめらかに潰すのがポイントです。
Step 2
しいたけは石づきを取り除き、玉ねぎ、にんじん、しいたけはそれぞれ細かくみじん切りにしてください。材料を細かくすることで、豆腐の生地によく馴染み、食感がより柔らかくなります。
Step 3
大きめのボウルに、水切りして潰した豆腐を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、しいたけを加えます。ここに卵1個、パン粉6大さじ、片栗粉3.5大さじ、塩少々、こしょう少々を加え、全体が均一になるまでよく混ぜて生地を作ります。
Step 4
生地をボウルの中で約5分間、しっかりとこねてください。こうすることで生地がより弾力があり、しっかりとして、ステーキの形を作ったときに崩れにくくなります。生地を一口サイズより少し大きめに分け、平たく丸いステーキの形に整えてください。
Step 5
中弱火で熱したフライパンに、適量のサラダ油をひきます。形を整えた豆腐ステーキを並べ入れ、片面がきつね色に焼けたら裏返します。もう片面も同様に、きつね色になるまで焼いてください。中までしっかり火が通るように、片面ずつ約5〜7分を目安に焼くのがおすすめです。
Step 6
ソース作り：ステーキを焼いている間にソースを作りましょう。別のフライパンに少量の油を熱し、スライスしたにんにくと薄切りにした玉ねぎを加えて、中弱火で香りが立つまで炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めてください。
Step 7
玉ねぎが透明になり始めたら、ステーキソース大さじ4、ケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ2、水1/2カップ（約100ml）、こしょう少々を全て加えてよく混ぜます。ソースがとろりとするまで煮詰めたら、美味しいソースの完成です。
Step 8
よく焼けた豆腐ステーキをお皿に盛り付け、その上から先ほど作った温かいソースをたっぷりとかければ、美味しい豆腐ステーキの出来上がりです！お好みでパセリのみじん切りなどを散らしても綺麗です。
