Resep Salad Terong Bakar Penuh Rasa
Cara Membuat Salad Terong Bakar yang Lezat
Salad terong bakar ini adalah hidangan sederhana namun elegan yang berfungsi luar biasa sebagai hidangan utama atau lauk yang lezat. Terong bakar yang sedikit kenyal namun empuk berpadu sempurna dengan saus balsamic yang manis dan asam, merangsang selera makan Anda. Nikmati lebih lagi dengan sayuran segar.
Bahan Salad- 2 buah terong segar
- Sejumput garam laut atau garam kasar (untuk mengeluarkan kelembapan dan menambah bumbu)
Saus Balsamic Segar- 150g tomat ceri manis (dipotong-potong)
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 2 sdm cuka balsamic beraroma
- 1 sdm gula atau sirup jagung untuk rasa manis
- Sejumput garam, sesuai selera
- Sejumput lada hitam butiran utuh
- 150g tomat ceri manis (dipotong-potong)
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 2 sdm cuka balsamic beraroma
- 1 sdm gula atau sirup jagung untuk rasa manis
- Sejumput garam, sesuai selera
- Sejumput lada hitam butiran utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 buah terong di bawah air mengalir dan keringkan. Buang tangkainya lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.4cm (sekitar 1/6 inci). Jika irisan terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, sementara irisan yang terlalu tipis bisa membuat terong hancur, jadi ketebalan yang tepat sangatlah penting.
Step 2
Susun irisan terong yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di atas wajan grill atau wajan biasa tanpa menambahkan minyak. Sebaiknya susun terong agar tidak tumpang tindih. Taburkan sejumput garam secara merata di atas irisan terong. Garam membantu mengeluarkan kelembapan berlebih, membuat terong menjadi lebih kenyal dan beraroma saat dimasak.
Step 3
Masak terong dengan api kecil. Api besar bisa membakar bagian luar sementara bagian dalam belum matang, jadi kesabaran adalah kunci. Memasak perlahan dengan api kecil memastikan terong menjadi empuk dan lembab sampai ke dalam. Panggang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
Step 4
Setelah matang sempurna, pindahkan irisan terong ke piring terpisah dan biarkan sedikit dingin. Langkah ini membantu menguatkan tekstur, membuat salad lebih menarik saat saus ditambahkan.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan saus segar untuk salad terong bakar ini! Potong-potong tomat ceri manis menjadi ukuran sekali gigit. Cincang halus bawang bombay; sebaiknya tiriskan kelebihan cairan dari bawang bombay cincang sebelum menambahkannya ke dalam saus agar teksturnya lebih halus dan rasa tersebar merata.
Step 6
Dalam mangkuk bersih, campurkan bawang bombay cincang halus dan tomat ceri yang sudah dipotong. Tambahkan bahan saus: 2 sendok makan cuka balsamic, 1 sendok makan gula atau sirup jagung, sejumput garam, dan sejumput lada hitam bubuk. Kocok semuanya dengan garpu atau pengocok kawat hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam atau gula jika perlu. Jika Anda tidak memiliki cuka balsamic, Anda bisa menggantinya dengan 2 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan cuka biasa untuk profil rasa yang serupa.
Step 7
Tata irisan terong bakar di atas piring saji dengan menarik. Siramkan saus balsamic segar yang baru dibuat secara merata di atas terong. Saus akan meresap ke dalam terong, menciptakan rasa yang lebih kaya. Tips: Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menambahkan beberapa daun selada muda atau taburan kacang untuk menambah kerenyahan dan rasa.
Step 8
Salad terong bakar Anda yang cantik kini telah selesai! Lezat disajikan hangat atau dingin. Nikmati hidangan sehat dan beraroma ini! ^^
