Lujoso Burrito de Rodaballo con Fresco Rodaballo Nacional
#RecetaDeRodaballo #RodaballoNacional #CómoHacerBurritoDeRodaballo #BurritoConMuchaCrepeDeHuevo #PlatoJaponésÚnico
Descubra una variedad de platos deliciosos que puede crear con filetes frescos de rodaballo nacional. ¡Esta vez, hemos preparado un especial y abundante ‘Burrito de Rodaballo’! Anteriormente, también hicimos Rollos de Kimchi de Rodaballo y Pasteles de Rodaballo. Esta receta utiliza rodaballo sobrante para crear un burrito satisfactorio. Me tomó bastante tiempo buscar el nombre perfecto para este plato. Disfrute de dos estilos de burrito: uno envuelto en una tortilla generosamente rellena con crepes de huevo esponjosas, y otro con sashimi de rodaballo fresco, hojas aromáticas de perilla y kimchi picante, todo enrollado en alga nori. Es un plato que se ve y sabe lo suficientemente sofisticado como para recibir invitados.
Ingredientes Principales- 200g de filete de rodaballo fresco
- 6 huevos frescos
- 2 tallos de cebollino fresco
- 2 tallos de cebolleta fresca
- Jengibre encurtido aromático (al gusto)
- 6 hojas de perilla fresca
- 1 hoja de kimchi bien fermentado
- 1 cucharadita de wasabi fresco
- 2 láminas de alga nori para kimbap
Instrucciones de preparación
Step 1
Estos son filetes de rodaballo nacional fresco, procedentes de aguas prístinas. Fueron entregados en envases sellados con oxígeno para mantener la máxima frescura.
Step 2
Retire con cuidado el filete de rodaballo de su envase sellado con oxígeno. Colóquelo sobre la toalla de cocina adjunta y presione suavemente para eliminar el exceso de humedad y aceite. Esto ayuda a preservar el sabor limpio del rodaballo.
Step 3
Presione suavemente el filete de rodaballo por ambos lados con la toalla de cocina para absorber la humedad restante. Este paso es crucial para reducir cualquier olor a pescado potencial y realzar el sabor limpio general del pescado.
Step 4
Separe la sabrosa carne de la aleta y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Para el resto del filete, use un cuchillo afilado para cortarlo finamente en sashimi. Afilar su cuchillo para mariscos de antemano asegurará un corte más suave y limpio.
Step 5
Es ideal colocar el sashimi de rodaballo cortado sobre una cama de rábano daikon rallado. Si no dispone de daikon, el repollo finamente rallado es una excelente alternativa. Coloque el sashimi de rodaballo bellamente cortado sobre las verduras ralladas.
Step 6
Prepare los ingredientes aromáticos que añadirán capas de sabor a su burrito. Tenemos hojas de perilla fragantes, hojas de perilla refrescantes (¡incluidas para aquellos a quienes no les pueda gustar el fuerte aroma de la perilla!), cebolletas crujientes y el delicioso toque picante del kimchi bien fermentado. Estos ingredientes enriquecerán la experiencia gustativa general.
Step 7
Reúna los acompañamientos que realzarán la armonía de los sabores. Prepare el picante wasabi fresco y el jengibre encurtido agridulce. Si le queda agua sazonada con vinagre, puede reservarla para que actúe como ‘pegamento’ al enrollar el alga nori. De lo contrario, agua simple será suficiente.
Step 8
Bata los huevos a fondo en un bol y cocínelos en forma de crepes finas en una sartén. Una vez cocidas, doble las crepes de huevo 3-4 veces, luego córtelas finamente en tiras largas y parecidas a fideos, creando hermosas ‘jidan’ (crepes de huevo) en forma de tiras.
Step 9
Sobre la lámina de alga nori para kimbap, extienda las tiras de crepe de huevo preparadas de manera uniforme y generosa, de forma similar a como extendería el arroz para kimbap. Esto crea una base rica y apetitosa para su burrito.
Step 10
Prepare el sashimi de rodaballo fresco. El sabor prístino del rodaballo fresco es la estrella de este ‘Burrito de Rodaballo’.
Step 11
Ahora, es el momento de colocar todos los ingredientes sobre el alga nori. Comience con la capa de tiras de crepe de huevo, seguido del sashimi de rodaballo fresco, las hojas de perilla fragantes, las cebolletas crujientes, el kimchi picante y el jengibre encurtido refrescante. Finalmente, aplique un toque de wasabi. Luego, enróllelo firmemente como un kimbap. Humedezca ligeramente el borde del alga nori con agua sazonada con vinagre (o agua simple) para sellarlo de forma segura, evitando que se deshaga. Para asegurar cortes limpios, se recomienda afilar el cuchillo antes de cortar el burrito enrollado, ya que el alga nori a veces puede ser difícil de cortar limpiamente.
Step 12
Corte los burritos enrollados con cuidado en porciones deseables y colóquelos bellamente en un plato para servir. ¡Con la generosa cantidad de crepes de huevo, realmente parece una flor vibrante, resultando en un magnífico burrito! Para una experiencia gustativa mejorada, disfrute de su fresco ‘Burrito de Rodaballo’ con una salsa para mojar hecha de wasabi y salsa de soja. Para hacer fácilmente una salsa de soja sencilla para sashimi, combine wasabi, salsa de soja y mirin (vino de arroz dulce).
