Sup Ikan Kod Panggang Kering dan Telur: Hidangan Utama Kaya Rasa dan Menggugah Selera
Resep Sup Ikan Kod Panggang Kering dan Telur yang Lezat: Sempurna Saat Nafsu Makan Menurun
Dengan bahan sederhana yang mudah didapatkan seperti telur dan ikan kod panggang kering, Anda bisa membuat sup ikan kod panggang kering dan telur yang kaya rasa dan sangat lezat. Saat nafsu makan sedang berkurang, semangkuk sup hangat ini disajikan bersama nasi akan sangat memuaskan. Sup ini juga cocok dijadikan hidangan pelepas dahaga, dan proses pembuatannya pun sangat mudah sehingga siapa saja bisa mencobanya. Nikmati hidangan yang menghangatkan ini untuk mengembalikan selera makan Anda!
Bahan Utama- 1 cangkir ikan kod panggang kering (potong sesuai selera)
- 5 butir telur
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1 buah cabai merah besar (buang biji dan cincang halus)
- 1 liter kaldu tulang sapi (untuk rasa yang kaya!)
Bumbu & Lainnya- 1 sdm mirin (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen, untuk aroma gurih!)
- 1/2 sdm kecap ikan (untuk menambah umami)
- 1/3 sdt garam halus (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput lada hitam (untuk aroma akhir)
- 1 sdm mirin (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen, untuk aroma gurih!)
- 1/2 sdm kecap ikan (untuk menambah umami)
- 1/3 sdt garam halus (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput lada hitam (untuk aroma akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
① Potong ikan kod panggang kering menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Dalam mangkuk, campurkan potongan ikan kod kering, 1 sdm mirin, dan 1 sdm minyak perilla. Aduk perlahan dan diamkan selama 5-10 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat ikan kod lebih empuk. Cincang halus daun bawang. (Tips: Anda bisa memanggang sebentar ikan kod kering sebelum ditambahkan untuk rasa yang lebih kaya.)
Step 2
② Buang tangkai cabai merah besar, singkirkan bijinya, lalu belah dua memanjang dan cincang halus. Ini akan memberikan warna yang indah pada sup, membuatnya lebih menggugah selera.
Step 3
③ Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk berukuran sedang. Buang bagian putih telur yang kental (kalaza) lalu kocok perlahan hingga tercampur rata. (Tips: Menambahkan sejumput garam saat mengocok telur akan membuat telur menjadi lebih lembut dan mengembang.)
Step 4
④ Dalam panci, campurkan ikan kod kering yang sudah direndam dan 600 ml kaldu tulang sapi. Didihkan dengan api sedang dan masak selama kurang lebih 5 menit. Ini bertujuan agar sari ikan kod meresap ke dalam kaldu.
Step 5
⑤ Setelah kaldu mulai sedikit keruh karena sari ikan kod, tambahkan sisa 400 ml kaldu tulang sapi dan didihkan kembali. Lanjutkan memasak selama sekitar 6-7 menit untuk memperkaya rasa kaldu. (Tips: Anda juga bisa mencampurnya dengan kaldu ikan teri dan rumput laut untuk variasi rasa.)
Step 6
⑥ Saat sup mendidih, masukkan semua daun bawang cincang dan cabai merah cincang yang sudah disiapkan, lalu didihkan sebentar lagi.
Step 7
⑦ Sekarang, gunakan sendok sayur untuk menuangkan kocokan telur secara perlahan membentuk lingkaran di pinggir panci. Saat telur mulai matang, aduk sup dengan lembut menggunakan sumpit atau sendok untuk membentuk serat telur yang lembut. (Tips: Jangan mengaduk terlalu kuat agar telur tidak hancur menjadi potongan kecil.) Setelah sup kembali mendidih, masukkan 1/2 sdm kecap ikan dan sejumput lada hitam. Terakhir, bumbui dengan garam halus sesuai selera.
Step 8
⑧ Sup ikan kod panggang kering dan telur yang lezat siap disajikan! Kaldu hangat, ikan kod panggang kering yang lembut, dan telur yang empuk berpadu menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan. Sajikan segera dalam mangkuk hangat.
