쫄깃한 팽이버섯과 아삭한 콩나물의 환상 조화 볶음

도시락 반찬으로 딱! 팽이버섯 콩나물 볶음 만들기

아삭한 콩나물과 쫄깃한 팽이버섯의 식감이 어우러져 더욱 맛있는 볶음 요리입니다. 간단하게 만들 수 있어 도시락 반찬이나 밑반찬으로 활용하기 좋아요.

넓은 팬에 참기름 1큰술과 소금 2/3 작은술을 넣고 가볍게 섞어 양념 밑간을 해둡니다. 이렇게 팬에서 바로 양념을 섞으면 재료에 양념이 고르게 배어들어요.

Step 1

깨끗하게 씻은 콩나물을 팬에 넣고 준비된 양념과 함께 달달 볶아줍니다. 콩나물이 살짝 익기 시작할 때까지 볶아주세요. 센 불보다는 중불에서 볶는 것이 좋습니다.

Step 2

당근은 아주 얇게 채 썰어 색감을 더해주세요. 팽이버섯은 밑동을 살짝 잘라내고 버섯 가닥을 찢듯이 분리하여 준비합니다. 팽이버섯을 찢어 넣으면 양념이 더 잘 스며들고 식감도 좋아져요. 준비된 당근과 팽이버섯을 콩나물 위로 올립니다.

Step 3

팬에 물을 따로 넣지 않고, 중불을 유지하며 재료들이 골고루 익도록 볶아줍니다. 팽이버섯과 콩나물 자체에서 수분이 나와 촉촉하게 볶아져요.

Step 4

재료들이 타지 않도록 주걱이나 젓가락을 이용해 빠르게 저어주면서 볶아줍니다. 콩나물은 너무 오래 익히면 아삭함이 사라지니, 팽이버섯과 함께 숨이 죽을 정도로만 볶아주는 것이 포인트입니다.

Step 5

모든 재료가 다 볶아졌다면 불을 끕니다. 볶아낸 팽이버섯 콩나물 볶음은 촉촉하면서도 물기가 흥건하지 않고 적당히 수분을 머금고 있어 도시락 반찬으로도 훌륭합니다. 마지막으로 통깨나 갈은깨 1큰술을 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 6