簡単おいしい トマトと卵のパスタ
超簡単！トマトと卵のパスタ：誰でも楽しめる特別な味わい！
ジューシーなトマトとふわふわのスクランブルエッグが絶妙に絡み合う、味と栄養バランスを兼ね備えたトマトと卵のパスタをご紹介します。簡単なのに見栄えもする、完璧な一皿です！
主な材料- パスタ（スパゲッティまたはお好みの種類）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4個
- プレーンヨーグルト 大さじ2〜3
- コチュカル（韓国唐辛子フレーク）大さじ1/2
- ミニトマトまたは完熟トマト 約10個
- 卵 2個
調理手順
Step 1
まず、パスタを茹でるためのお湯をたっぷり用意します。鍋の70〜80%まで水を張り、強火でぐらぐらと沸騰させましょう。パスタがしっかり浸かるくらいの十分な量のお湯を使うことで、パスタ全体に味が均一に染み込み、パスタ自体の美味しさを引き出すことができます。忘れないように、塩をたっぷり加えて、パスタ自体にしっかり下味をつけてください。（パスタは意外と味が染み込みにくいので、普段より少し多めに塩を加えるのがおすすめです。）
Step 2
お湯が沸く間に、パスタに使う野菜を準備します。玉ねぎは皮をむき、半分に切ってから、さらに1/4に切ります。この4等分にした玉ねぎを、均一な幅にスライスしてください。
Step 3
にんじんは皮をむき、細かく千切りにします。にんじんの量や太さによって、パスタの色合いや風味が変わるので、適度な太さに切ってください。
Step 4
トマトはよく洗い、ヘタを取り除きます。縦に2〜3等分してから、さらに半分に切って、食べやすい大きさにします。
Step 5
お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備したパスタを入れます。パスタ同士がくっつかないように、最初の20秒間はトングを使って、底から優しくほぐしてください。パスタが固まらないようにするのが重要です。
Step 6
パスタを入れてお湯が再びぐらぐらと沸騰したら、火を中火に弱めます。他の具材と一緒に炒める時間を考慮して、パスタは6分程度だけ茹でます。（パスタの茹で時間は、お好みの食感に合わせて6分、7分、7分30秒、8分など調整可能です。サラダにする場合は7分30秒程度が適しています。パスタの茹で方に関する詳しい情報は、こちらのリンク [https://m.blog.naver.com/hsh6636/220913955989](https://m.blog.naver.com/hsh6636/220913955989) を参照してください。）
Step 7
茹でている間に、卵2個をボウルに割り入れ、よく溶きほぐします。この時、卵のカラザ（コレステロール成分）を取り除くと、より滑らかなスクランブルエッグになります。
Step 8
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1〜2をひき、弱火で溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作ります。滑らかなスクランブルエッグを作るには、火加減、油の量、そして卵に牛乳や水を少量加えて水分量を調整することが大切です。スクランブルエッグができたら、一時的に別の器に取り出しておきます。
Step 9
同じフライパンにオリーブオイルを少し足し、フライパンをコーティングしてから、硬めの玉ねぎから炒めます。中火で玉ねぎが透明になり、香ばしい香りが立つまで炒めてください。
Step 10
玉ねぎがある程度火が通ったら、千切りにしたにんじんを加えて、中火で約25秒間一緒に炒めます。にんじんのシャキシャキした食感と鮮やかな色合いを保つため、炒めすぎに注意してください。
Step 11
次に、切ったトマトを加えて中火で炒めます。トマトは強火で長時間加熱するよりも、穏やかな火で熱を加える方が、良い成分を損なわずに済みます。約1分炒めたら、黒こしょうを少々振り、さらに30秒炒めます。
Step 12
炒めた野菜に、パスタを茹でたお湯（パスタの茹で汁）をお玉1杯程度加え、強火で素早く煮詰めます。こうすることでソースがより濃厚になり、パスタとよく絡みます。
Step 13
旨味をプラスするために、オリゴ糖（コーンシロップ）を大さじ1/2程度加えます。甘さはお好みで調整してください。
Step 14
6分茹でたパスタは火を止め、そのままにしておきます。まだ取り出さずに、フライパンのソースと一緒に調理する準備をします。
Step 15
フライパンの火を再び中強火に少し上げ、フライパンに入れたパスタを加えます。フライパンに準備しておいたソースとパスタがよく絡むように準備してください。
Step 16
トングを使って、パスタと炒めた野菜、ソースを素早く混ぜ合わせます。パスタが伸びたり固まったりしないように、約1〜2分間手早く炒めてください。
Step 17
コチュカル（韓国唐辛子フレーク）を加えて、ピリッとした辛さと食欲をそそる色合いを加えます。コチュカルの量は辛さの好みによって調整してください。
Step 18
準備しておいたプレーンヨーグルトを加えます。ヨーグルトを加えることで、まろやかでコクのある風味が加わり、さらに特別な味わいになります。
Step 19
あらかじめ作っておいたスクランブルエッグを加えてよく混ぜ合わせます。
Step 20
最後に、フライパンで炒めたトマトと野菜のミックスを加えます。（注：このステップは、前のステップで既に野菜を炒め、パスタと混ぜていることを前提としています。全ての具材を一つにまとめる工程です。）
Step 21
全ての具材が均一に混ざり合うように、よく混ぜ合わせます。パスタ、ソース、野菜、卵が調和するように、しっかりと和えてください。
Step 22
火を止め、白ごまを全体に振りかけます。余熱で再度軽く混ぜると、ツヤが出ます。
Step 23
完成したトマトと卵のパスタを、きれいな器に盛り付けてください。（個人的な好みですが、少し味が薄く感じたので、最後に塩を少し足しました。皆様も味見をして、調整してください。）
