Receta de Sopa Clara y Refrescante de Ternera y Rábano Coreano
¡El Esencial de la Cocina Casera! Cómo Preparar una Deliciosa Sopa Clara de Ternera y Rábano Coreano
Les presentamos una receta de sopa clara de ternera y rábano coreano, perfecta para toda la familia, con un caldo suave y refrescante. Resalta los sabores naturales de los ingredientes para un gusto sabroso y profundo, convirtiéndola en un plato sencillo pero de estilo gourmet. ¡Disfruten de esta sustanciosa y reconfortante sopa, ideal para acompañar un tazón de arroz en un día fresco, que además les ayudará a mantenerse saludables durante los cambios de estación!
Ingredientes Principales- 250g de ternera para sopa (se recomienda pecho o morcillo)
- 300g de rábano coreano (aproximadamente 1/4 de un rábano mediano)
- 2/3 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje la ternera para sopa en agua fría durante unos 30 minutos a 1 hora para eliminar la sangre. Retirar la sangre por completo asegura un caldo limpio sin olores fuertes. Seque la carne suavemente con papel de cocina.
Step 2
Pele el rábano coreano y córtelo en rodajas finas y uniformes (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Cortarlos no demasiado gruesos hará que sean más fáciles de comer para los niños.
Step 3
Pique finamente la cebolleta. Las partes blancas aportan un sabor refrescante, mientras que las partes verdes añaden un aroma fragante, así que mézclelas adecuadamente.
Step 4
Para realzar la profundidad del sabor, hemos preparado un caldo de anchoas y algas. Hervir anchoas y algas y luego colarlas creará un caldo delicioso. (También puede usar agua simple o agua de arroz).
Step 5
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-alto. Agregue la ternera sin sangre y saltee hasta que la superficie esté uniformemente dorada.
Step 6
Una vez dorada la ternera, agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Remueva suavemente y continúe cocinando durante unos 2 minutos, permitiendo que la salsa de soja cubra la carne. Este paso realza el sabor sabroso y rico de la ternera.
Step 7
Agregue el rábano coreano en rodajas a la olla y salteelo junto con la ternera durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que el rábano absorba parte del aceite y los condimentos.
Step 8
Cuando el rábano comience a volverse ligeramente translúcido, vierta todo el caldo de anchoas y algas preparado. Si no tiene suficiente caldo, complemente con agua simple. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio una vez que empiece a burbujear.
Step 9
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue 1 cucharada de extracto de atún y 1/2 cucharada de ajo picado para sazonar. El extracto de atún añade un sabor más profundo y limpio a la sopa.
Step 10
Cocine a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el rábano esté tierno y los sabores se hayan mezclado. Una vez que el rábano esté translúcido y suave, ajuste la sazón con más salsa de soja para sopa o sal si es necesario. Finalmente, agregue las cebolletas picadas y cocine a fuego lento brevemente antes de servir.
Step 11
¡Sirva generosamente esta profunda y refrescante sopa de ternera y rábano coreano con un tazón de arroz caliente para una comida deliciosa!
