Salteado de Tallos de Ajo y Pastel de Pescado Estilo ‘Jukbong’: Una Combinación Deliciosa para tu Mesa
Delicia en un Bocado: La Irresistible Receta de ‘Salteado de Tallos de Ajo y Pastel de Pescado’
¡Hola a todos! Soy ‘Eugeupsik’ y estoy aquí para llevar delicias a tu mesa. Hoy, vamos a preparar un salteado especial con pasteles de pescado ‘jukbong’ y tallos de ajo insertados, creando un bocado perfecto. ¡La combinación de pastel de pescado masticable y tallos de ajo crujientes es simplemente fantástica! Es un excelente acompañamiento para el arroz o incluso un gran aperitivo. ¿Listos para cocinar algo delicioso? ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes Principales- 1kg de Tallos de Ajo Frescos: La clave para un sabor fragante y crujiente.
- 3kg de Pastel de Pescado ‘Jukbong’: Aporta una textura masticable y un sabor rico.
Sazonadores para Realzar el Sabor- 200ml de Salsa de Soja: Proporciona la base fundamental de umami.
- 100g de Azúcar: Equilibra los sabores con un toque de dulzura.
- 100g de Ajo Picado: Añade un toque picante y aromático.
- 100ml de Aceite de Sésamo: Realza el sabor con su fragancia a nuez.
- 50g de Pimienta Negra: Una pizca de picante corta cualquier riqueza.
- 200ml de Salsa de Ostras: Ofrece un sabor salado profundo y rico.
- 200ml de Salsa de Soja: Proporciona la base fundamental de umami.
- 100g de Azúcar: Equilibra los sabores con un toque de dulzura.
- 100g de Ajo Picado: Añade un toque picante y aromático.
- 100ml de Aceite de Sésamo: Realza el sabor con su fragancia a nuez.
- 50g de Pimienta Negra: Una pizca de picante corta cualquier riqueza.
- 200ml de Salsa de Ostras: Ofrece un sabor salado profundo y rico.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los tallos de ajo frescos y sécalos. Recorta los extremos y córtalos en trozos manejables, de aproximadamente 5-7 cm. Este tamaño los hace más fáciles de manejar y cocinar.
Step 2
Ahora, vamos a insertar los tallos de ajo en los pasteles de pescado ‘jukbong’. Presiona suavemente el pastel de pescado para crear una pequeña abertura, luego inserta con cuidado 2-3 trozos de tallo de ajo en cada uno. Evita sobrecargarlos, ya que podrían salirse durante la cocción. Esta técnica asegura que obtengas un toque crujiente de tallo de ajo con cada bocado de pastel de pescado masticable.
Step 3
Para asegurar que los pasteles de pescado queden tiernos y los tallos de ajo ligeramente ablandados, cocínalos suavemente al vapor. Puedes usar la función de vapor del horno o una vaporera tradicional durante unos 5-10 minutos. Este paso ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente y los prepara para saltear.
Step 4
Una vez ligeramente cocidos al vapor, corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2-3 cm cada uno. Ten cuidado de no desprender los tallos de ajo mientras cortas. Estas pequeñas porciones perfectas son fáciles de disfrutar para cualquiera, incluso para los niños.
Step 5
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio. Añade cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante para crear ‘pa기름’ (aceite de cebolleta). Luego, añade los trozos de pastel de pescado preparados y saltea hasta que estén ligeramente dorados por fuera. Este paso añade una profundidad de sabor y textura maravillosa.
Step 6
¡Es hora de sazonar! Añade la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado y la pimienta negra a la sartén. Saltea rápidamente a fuego medio-bajo, asegurándote de que la salsa no se queme. Sigue revolviendo suavemente con una espátula hasta que la salsa cubra uniformemente los pasteles de pescado. Finalmente, rocía con aceite de sésamo para ese aroma irresistible. ¡Tu delicioso salteado de tallos de ajo y pastel de pescado está listo!
Step 7
¡Enhorabuena, tu sabroso Salteado de Tallos de Ajo y Pastel de Pescado está completo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria que seguramente se convertirá en una favorita. ¡Disfruta de este plato sencillo pero especial que alegrará tu mesa!
