Manis Pedas! Tteokbokki Menggugah Selera ala Baek Jong-won
Tteokbokki Instan Lezat Buatan Rumah: Resep Emas Baek Jong-won
Tteokbokki yang selalu lezat dan bikin ngiler! Saya sangat suka Tteokbokki, dan meskipun dulu saya membuatnya berbeda-beda setiap kali karena tidak punya resep tetap, kini saya memutuskan untuk setia pada ‘Resep Emas Tteokbokki Baek Jong-won’ ini! Resep Tteokbokki instan ini memiliki saus yang bumbu-bumbunya tercampur dalam rasio emas yang benar-benar nikmat. Rasa manis dan pedasnya berpadu sempurna, menciptakan cita rasa magis yang membuat Anda terus ingin makan. Saya akan tunjukkan cara membuat saus Tteokbokki Baek Jong-won yang luar biasa ini!
Bahan Dasar Tteokbokki- 200g Tteokbokki (kue beras tteokbokki) (pilih favorit Anda, milltteok atau ssalttok)
- 1/6 buah kubis (semakin banyak semakin manis dan lezat!)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang (iris bagian putih secara diagonal, dan bagian hijau memanjang untuk hiasan)
- Sedikit wortel (iris korek api)
- 4 buah sosis (tambahkan sesuai selera)
- 4 lembar odeng (kue ikan)
- 1 bungkus mie instan (opsional)
Saus Tteokbokki Baek Jong-won (Untuk 1 Porsi)- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm gula
- 2 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1.5 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 1/3 bungkus bumbu pasta kacang hitam (bubuk jjajang) (digunakan sebagai pengganti pasta kacang hitam dalam resep asli; meningkatkan warna)
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm gula
- 2 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1.5 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 1/3 bungkus bumbu pasta kacang hitam (bubuk jjajang) (digunakan sebagai pengganti pasta kacang hitam dalam resep asli; meningkatkan warna)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 200g tteokbokki dalam air selama sekitar 15-20 menit hingga lunak. Anda bisa menggunakan milltteok (tteok dari tepung gandum) atau ssalttok (tteok dari beras) sesuai preferensi tekstur Anda.
Step 2
Potong 1/6 buah kubis menjadi potongan besar. Menambahkan lebih banyak kubis akan membuat tteokbokki lebih manis dan lezat karena rasa manis alaminya meresap ke dalam saus. Rendam sebentar kubis yang sudah dipotong dalam air, lalu bilas di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Potong bagian putih daun bawang menjadi irisan diagonal (sekitar 2.5 cm). Iris bagian daun hijau memanjang menjadi potongan lebih besar, karena ini akan digunakan sebagai hiasan.
Step 4
Jika ada sisa wortel, iris tipis memanjang seperti korek api. Ini akan menambah warna dan sedikit tekstur renyah.
Step 5
Iris tipis 1/2 buah bawang bombay seperti wortel. Bawang bombay akan menambah rasa manis saat dimasak.
Step 6
Tambahkan sosis sesuai selera, potong-potong sesuai keinginan. Kombinasi tteokbokki dan sosis selalu jadi favorit!
Step 7
Sekarang, mari buat saus tteokbokki yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm bubuk cabai merah, 3 sdm gula, 2 sdm pasta cabai merah, 1.5 sdm kecap asin, dan 3 sdm air. Aduk rata. Resep asli Chef Baek Jong-won menggunakan pasta kacang hitam (chunjang), tetapi menggunakan 1/3 bungkus bubuk jjajang yang mudah ditemukan sebagai gantinya akan memberikan kedalaman rasa gurih yang mirip dan warna gelap yang cantik. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 8
Dalam panci lebar, ratakan irisan kubis dan bawang bombay di bagian bawahnya. Kemudian, susun tteok yang sudah direndam, irisan wortel, sosis, dan odeng di atasnya.
Step 9
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas semua bahan. Tambahkan air secukupnya hingga bahan hampir terendam. Hati-hati jangan terlalu banyak air agar rasa tidak hambar. Sesuaikan jumlah air dengan jumlah bahan.
Step 10
Sekarang, siapkan kompor portabel untuk memasak dan menikmatinya langsung di meja makan. Mulai masak dengan api besar. Setelah saus mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan aduk sesekali agar saus melapisi semua bahan secara merata dan bumbu meresap. Nikmati tteok yang sudah lunak terlebih dahulu, dan saat saus mengental, rasanya akan semakin kaya. Anda bisa memilih potongan odeng atau tteok favorit Anda. Tambahkan mie instan di akhir untuk hidangan yang lebih mengenyangkan!
