Pescado al Vapor Sin Olor y Salteado de Setas de Cardo Rey
Una Delicada Receta de Pescado al Vapor y Salteado de Setas de Cardo Rey
Utilicé el pescado seco que me regaló mi cuñada y las setas de cardo rey que me envió mi cuñado, que estaban guardadas en la nevera. Decidí preparar un delicioso pescado al vapor, libre de cualquier olor desagradable, y unas sabrosas setas de cardo rey salteadas. Esta receta ofrece un enfoque suave y detallado, perfecto incluso para principiantes en la cocina.
Ingredientes para el Pescado al Vapor- 1 Pescado Seco (salado o deshidratado)
- 3-4 Hojas de Col China (Napa)
- 1/2 Cebolla
- Apio de monte (Mizuna) o perejil de agua al gusto
- Una pizca de sésamo tostado
Ingredientes para el Salteado de Setas de Cardo Rey- 1 Seta de Cardo Rey
- 1/4 Cebolla
- 1/2 Cebolla (esto parece un error en el original, asumiendo que es otro ingrediente o se debe eliminar)
- 1 Chile Cheongyang (chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Anchoas
- Un poco de Aceite de Cocina
- Un poco de Ajo (picado)
- Un poco de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo Trituradas
- 1 Seta de Cardo Rey
- 1/4 Cebolla
- 1/2 Cebolla (esto parece un error en el original, asumiendo que es otro ingrediente o se debe eliminar)
- 1 Chile Cheongyang (chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Anchoas
- Un poco de Aceite de Cocina
- Un poco de Ajo (picado)
- Un poco de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo Trituradas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience forrando la cesta de su vaporera con hojas de col china y cebolla cortada en rodajas finas. Esta capa base atrapará cualquier jugo que gotee del pescado, manteniendo el pescado jugoso y añadiendo un dulzor sutil al caldo. Coloque el pescado preparado encima de las verduras. Una vez que el agua de su vaporera esté hirviendo, coloque la cesta de vapor dentro y cocine al vapor durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Step 2
Una vez que el pescado esté perfectamente cocido al vapor, retírelo con cuidado de la vaporera. Corte el pescado en porciones para servir y colóquelas elegantemente en un plato. Adorne generosamente con hojas frescas de apio de monte y una pizca de semillas de sésamo tostado para darle un aroma a nuez. ¡Su delicioso y delicado pescado al vapor está ahora listo para ser disfrutado!
Step 3
Ahora, ¡prepararemos las sabrosas setas de cardo rey salteadas! Corte las setas de cardo rey en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor en ángulo. Corte la cebolla en juliana fina. Pique finamente el chile Cheongyang, retirando las semillas si prefiere menos picante. Cortar todos los ingredientes en un tamaño similar asegura que se cocinen de manera uniforme para obtener la mejor textura.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y agregue un poco de aceite de cocina. Saltee el ajo picado hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que el ajo esté aromático, agregue las setas de cardo rey y las cebollas cortadas a la sartén. Aumente el fuego a medio-alto y saltee rápidamente hasta que las setas se ablanden ligeramente y las cebollas se vuelvan translúcidas.
Step 5
Cuando las verduras estén tiernas pero aún crujientes, agregue 1 cucharada de salsa de anchoas para realzar el umami y sazonar el plato. Puede sustituir con salsa de soja si lo prefiere. Incorpore el chile Cheongyang picado y continúe salteando durante un minuto más hasta que se libere el aroma picante.
Step 6
Apague el fuego. Rocíe un poco de aceite de sésamo para darle un aroma rico y espolvoree con semillas de sésamo trituradas. Remueva todo una última vez para combinar. Sus deliciosas y rápidas setas de cardo rey salteadas están listas para servirse como un sabroso acompañamiento.
