ピリッと美味しいネギの和え物：サムギョプサルと最高の相性！
サムギョプサルのお供に最高！爽やかなネギの和え物レシピ
炊きたてのご飯や熱々のサムギョプサルに添えれば絶品！シャキシャキとした食感と爽やかな風味が楽しめるネギの和え物を、ご家庭で手軽に作ってみませんか？新鮮な野菜とシンプルな調味料で、どなたでも簡単に作れます。
和え物の新鮮さ- 新鮮なネギ 1/2束
- 赤唐辛子 2本
- 玉ねぎ 1/2個
旨味を引き出す調味料- コクのある魚介エキス（ナンプラー代わり） 1スプーン
- ピリ辛の韓国唐辛子粉（コチュカル） 1スプーン
- 香りの良いニンニクのみじん切り 1/2スプーン
- 甘みのある砂糖 1/2スプーン
- 香ばしいごま油 1スプーン
- 風味豊かな炒りごま 1/2スプーン
- コクのある魚介エキス（ナンプラー代わり） 1スプーン
- ピリ辛の韓国唐辛子粉（コチュカル） 1スプーン
- 香りの良いニンニクのみじん切り 1/2スプーン
- 甘みのある砂糖 1/2スプーン
- 香ばしいごま油 1スプーン
- 風味豊かな炒りごま 1/2スプーン
調理手順
Step 1
最近、ネギのお値段が手頃なので、新鮮で美味しいネギの和え物を作るのにぴったりです。ネギは根元を少し切り落とし、流水で丁寧に洗って土を落とし、水気をしっかりと切って準備します。約4～5cmの長さに切ると、食べやすいでしょう。指1本分くらいの長さが目安です。
Step 2
下処理したネギは、調味料とよく絡むように、約4〜5cmの食べやすい長さに切ります。短すぎると和える時に形が崩れやすいので、指1本くらいの長さが、扱いやすく、食感も楽しめるちょうど良い長さです。
Step 3
ネギの和え物は、浅漬けのように手早く和えるのがポイント！大きめのボウルに、食べやすく切ったネギ、薄切りにした玉ねぎ、そして赤唐辛子はみじん切りにして準備しましょう。彩りも鮮やかになり、さらに食欲をそそる一品になりますよ。
Step 4
さあ、全ての材料に美味しい調味料を加えましょう。ネギの和え物特製ダレとして、コクのある魚介エキス（ナンプラー代わり）を1スプーン、ピリッとした辛みを加える韓国唐辛子粉（コチュカル）を1スプーン、香りの良いニンニクのみじん切りを1/2スプーン、ほのかな甘みをもたらす砂糖を1/2スプーン準備します。さらに、香ばしさを加えるごま油を1スプーン、風味を豊かにする炒りごまを1/2スプーン加え、よく混ぜ合わせます。
Step 5
準備した調味料をボウルに入れ、ネギが潰れないように、優しく〜ふんわりと和えていきます。特に、韓国唐辛子粉とごま油が調味料全体に均一に広がるように気をつけましょう。シャキシャキとしたネギの食感を活かすことが大切です。和えているうちに、思わずよだれが出てしまうほど、熱々のサムギョプサルと一緒に食べたくなること間違いなし。想像するだけで幸せな気分になりますね！
Step 6
ネギ、長ネギ、細ネギなど、ネギの種類はそれぞれ風味や香りが異なりますが、特にネギは、どんな種類のネギよりも、お肉と一緒に食べた時の相性が抜群に素晴らしいんです。今日のように、昼間の気温が20度を超える暖かい日には、新鮮なネギの和え物がぴったり。良い天気のように、気分良く、美味しいネギの和え物で楽しい食卓を囲みましょう！
