Step 1

Step 2

Iris halus daun bawang dan potong wortel memanjang (korek api) setelah dikupas kulitnya. Sayuran ini akan menambah warna dan rasa pada hidangan.

Step 3

Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang, daun bawang iris, dan wortel iris. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.

Step 4

Setelah daun bawang dan wortel sedikit melunak, masukkan jamur tiram yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis hingga jamur layu dan mengeluarkan airnya.

Step 5

Saat jamur matang merata, bumbui dengan kecap asin, arak masak, sejumput lada hitam, dan garam secukupnya. Terakhir, beri sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen untuk aroma yang harum. Tumis jamur tiram Anda siap disajikan!

Step 6

Step 7

Iris halus daun bawang dan potong bawang bombay memanjang. Ini akan menambah rasa manis alami pada tahu kecap.

Step 8

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan tahu yang sudah dibumbui dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Langkah ini mencegah tahu hancur saat dimasak nanti.

Step 9

Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula, 1 sdm arak masak, 1/2 sdm bubuk cabai, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi bumbu kecap yang lezat.

Step 10

Setelah tahu berwarna keemasan di satu sisi, balik tahu dengan hati-hati. Tata irisan bawang bombay di satu sisi wajan, lalu tuangkan bumbu kecap yang sudah disiapkan di atas tahu. Taburi dengan daun bawang iris. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan bahan-bahan menjadi empuk serta beraroma.

Step 11

Step 12

Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, bawang bombay tumis yang sudah dingin, tepung roti, lada hitam, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm arak masak, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm minyak wijen. Uleni adonan dengan tangan hingga lengket dan tercampur rata. Pengulenan yang baik memastikan adonan matang merata dan memiliki tekstur yang baik.

Step 13

Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket di atas api kecil. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih dan letakkan di wajan. Masak dengan api sedang-rendah, balik sesekali, hingga matang merata dan berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sesuaikan waktu memasak dengan ketebalan adonan.

Step 14

Step 15

Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sejumput garam dan kocok rata. Adonan telur berbumbu ini akan melapisi zucchini.

Step 16

Baluri irisan zucchini yang sudah dikeringkan dengan sedikit tepung bakwan, tepuk-tepuk untuk membuang kelebihannya. Kemudian, celupkan ke dalam kocokan telur hingga terlapisi rata. Tepuk-tepuk untuk membuang kelebihan telur.

Step 17

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan zucchini yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Nikmati bakwan zucchini yang lezat ini!

Step 18

Step 19

Siapkan sayuran untuk sup. Suwir jamur tiram menjadi potongan-potongan. Potong zucchini dan bawang bombay menjadi ukuran sekali suap. Tahu juga potong dengan ukuran yang sama.

Step 20

Setelah kaldu mendidih, masukkan bawang bombay cincang, zucchini, dan jamur tiram. Masak hingga sayuran empuk.

Step 21

Saat sayuran setengah matang, larutkan doenjang ke dalam kaldu dengan menyaringnya untuk menghindari gumpalan. Tambahkan bawang putih cincang dan bubuk cabai untuk menambah rasa gurih dan sedikit pedas pada sup.

Step 22

Terakhir, masukkan tahu potong dan daun bawang iris. Biarkan sup mendidih sebentar lagi hingga semuanya panas dan rasa tercampur rata. Sajikan selagi panas dan nikmati Sup Doenjang Anda yang lezat!