濃厚クリーミー！豆乳で作る簡単トッポギ風ラーメン
「ジンラーメン」と豆乳で手軽に作れる、私だけの特別なトッポギ風ラーメン！
トッポギ風ラーメンのレシピはたくさんありますが、今日は私の好みに合わせてアレンジした、キムチとも相性抜群のシンプルなバージョンをご紹介します。インスタントラーメンを使うので調理は簡単なのに、深みのある濃厚な味わいが楽しめます。ピリ辛でまろやかなクリーミーさがたまらない、特別な日の食事にもぴったりなトッポギ風ラーメンをぜひお試しください！
材料- インスタントラーメン 1袋（お好みのもの、辛めのラーメンがおすすめ）
- 豆乳 190ml（無調整またはプレーンな味のもの推奨）
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ0.5（辛さはお好みで調整）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）少々、みじん切り（お好みで、さらに辛みをプラスしたい場合）
- 長ネギ 少々、小口切り（お好みで、彩り用）
調理手順
Step 1
まず、鍋に普通のラーメンを茹でる時よりもやや少なめの水を入れて沸騰させます。お湯が沸騰したら、ラーメンの粉末スープの中の「かやく（乾燥具材）」だけを入れ、ひと煮立ちさせて風味をスープに移します。
Step 2
お湯が沸騰したら、ラーメンの麺を入れます。麺が約3分の2ほど茹でられたら（まだ柔らかくなりすぎないうちに）、ザルにあけてしっかりと湯を切ってください。こうすることで、ソースが麺によく絡むようになります。
Step 3
湯を切った麺を鍋に戻し、豆乳とラーメンの粉末スープをすべて加えます。中弱火にかけて煮ていきます。豆乳が沸騰し始めたら、辛味を加えるための粉唐辛子を加えてよく混ぜてください。豆乳は強火で沸かすと吹きこぼれやすいので、火加減に注意しながら混ぜながら調理しましょう。
Step 4
麺は3分の2しか茹でておらず、豆乳の量も適切なので、すぐにソースがとろりとしてきます。あと約1分ほど煮込めば、麺にソースがよく絡んだ美味しいトッポギ風ラーメンの完成です。最後に、お好みでみじん切りにした青唐辛子と小口切りにした長ネギをトッピングすると、見た目も鮮やかになり、爽やかな風味がプラスされます。
