簡単＆美味しい！失敗しない本格ブデチゲ（韓国風寄せ鍋）レシピ
みんな大好き！韓国の定番「ブデチゲ」をお家で手軽に楽しみましょう！
豚肉とソーセージがたっぷり入った、コク深く濃厚な味わいのブデチゲレシピをご紹介します。面倒な味付けは不要！市販の「ダダム ブデチゲの素」を使えば、誰でも簡単に本格的なブデチゲが完成します。忙しい日でも大丈夫！手早く作れて、食卓が華やぐ一品です。^^
材料- ダダム ブデチゲの素 1パック
- 水 600ml
- 玉ねぎ 1/2個
- ウインナーソーセージ 150g
- 豚もも肉（煮込み用）150g
- 白菜キムチ（熟成したもの）1すくい（約150g）
- エリンギ 1/2個
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- だし醤油 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
大きめの鍋に水600mlを入れ、「ダダム ブデチゲの素」1パックを全て加えて、ダマにならないようによく溶かしてください。これ一つで味のベースがしっかり決まります！
Step 2
玉ねぎ1/2個は皮をむき、約0.5cm幅のくし切りにして鍋に入れます。玉ねぎの自然な甘みがスープに深みを与えてくれます。
Step 3
ウインナーソーセージは、1cm幅の斜め切りにします。軽く切れ込みを入れると、味が染み込みやすくなり、より美味しくなります。
Step 4
豚もも肉は、煮込み用に適した大きさにカットし、鍋に加えます。お肉は煮込むことで、スープの旨味をさらに豊かにしてくれます。
Step 5
エリンギは、流水で石づき部分の汚れを優しく洗い流し、包丁で下部を約1cmほど切り落としてほぐします。傘の部分を軽くほぐすと、より食べやすくなります。
Step 6
木綿豆腐は、流水でさっと洗い、1.5cm〜2cm角の大きめにカットしておきます。煮込んでも崩れにくいように、しっかりと形が残る大きさがおすすめです。
Step 7
白菜キムチは、中の酸っぱい汁気を軽く切り、食べやすい大きさ（約3〜4cm）にカットして鍋に入れます。キムチの酸味が、ブデチゲの濃厚さを引き締める重要なポイントです。
Step 8
準備した大きめの豆腐を、鍋の具材の間に彩りよく並べ入れます。柔らかい豆腐がスープを吸って、とても美味しくなりますよ。
Step 9
強火で煮込み始めます。豚肉にしっかり火が通り、スープがぐつぐつと沸騰するまで、約5〜10分煮込みましょう。煮込んでいる間に、鍋の表面に浮いてくるアクは、スープを澄んだ状態に保つために丁寧に取り除いてください。
Step 10
最後に、準備したエリンギをたっぷり加えます。エリンギは火の通りが早いので、煮込みすぎないように注意しましょう。味見をして、もし薄ければ、お好みでだし醤油を少々加えて味を調えてください。エリンギがしんなりして、全ての具材が馴染むまで、さらに3〜5分ほど煮込めば、お家で楽しむ最高に美味しいブデチゲの完成です！熱々をどうぞ召し上がれ！
