Resep Emas Salad Lobak Renyah dan Segar (Buchu Geotjeori)
Rasa Musim Semi! Resep Mudah Kimchi Salad Lobak Renyah, Resep Salad Lobak Segar dan Pedas
Memperkenalkan resep salad lobak segar yang sederhana namun penuh rasa, mengingatkan pada sayuran yang baru dipanen. Bumbu yang menyegarkan, pedas, dan asam sangat cocok, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi atau pendamping hidangan daging. Buatlah kimchi lobak lezat Anda sekarang!
Bahan Utama- 16 ikat lobak segar (siapkan dengan melimpah)
- 1 buah bawang bombay besar
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun lobak segar terlihat bersih, seolah-olah baru saja dipanen dari ladang, cuci bersih di bawah air mengalir dengan memegang batangnya dan menggoyangkannya untuk menghilangkan kotoran atau debu apa pun. Pangkas daun yang menguning atau rusak. Jika ada banyak serbuk sari, cuci lebih hati-hati. Lobak yang sehat tidak memerlukan banyak pemangkasan.
Step 2
Setelah dicuci dan ditiriskan di saringan, lobaknya menghasilkan jumlah yang cukup banyak.
Step 3
Selama proses pencucian, saya menemukan bagian yang sedikit menguning di ujung lobak dan mematahkannya dengan jari. Ini meningkatkan penampilan dan tekstur.
Step 4
Sekarang, susun lobak dengan rapi di talenan dan potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan, panjangnya sekitar 4-5 cm, yang kira-kira sepanjang dua ruas jari. Memotongnya terlalu panjang dapat menyulitkan pencampuran.
Step 5
Kami telah menyiapkan total 16 genggaman, dengan ‘satu genggaman’ adalah jumlah yang dapat Anda pegang di tangan saat dikumpulkan. Menyiapkan dalam jumlah banyak berarti Anda bisa menikmatinya lebih lama!
Step 6
Ambil satu bawang bombay besar, belah dua memanjang, lalu belah lagi masing-masing menjadi dua, iris tipis dan halus menjadi potongan-potongan. Manisnya bawang bombay akan meningkatkan rasa salad lobak.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak yang sudah dipotong dan bawang bombay yang diiris tipis. Kumpulkan bahan-bahan dalam satu mangkuk sebelum mencampur.
Step 8
Sekarang, taburkan 12 sdm gochugaru, dasar bumbu, secara merata di atas lobak dan bawang bombay. Aduk perlahan dengan tangan Anda untuk melapisi lobak dengan bubuk cabai terlebih dahulu. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan memberikan warna yang indah.
Step 9
Saatnya membuat bumbu. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 20 sdm saus ikan teri, 3 sdm bawang putih cincang, 3 sdm ekstrak plum manis, dan 1 cangkir (sekitar 200 ml) kaldu rumput laut dan teri yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk rata dengan sendok hingga bumbu dengan rasio emas selesai.
Step 10
Tuang bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas lobak dan bawang bombay yang sudah dilapisi gochugaru. Pastikan bumbu tersebar di seluruh bagian, tidak hanya di atas.
Step 11
Sekarang, aduk semua bahan dengan lembut. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan lobak dengan mengaduk terlalu kuat. Penting untuk mengaduknya dengan lembut dari atas ke bawah untuk memastikan bumbu tercampur merata.
Step 12
Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen panggang untuk aroma gurih dan aduk lagi sebentar. Pindahkan salad lobak yang sudah jadi ke wadah kimchi.
Step 13
Untuk menghindari pemborosan bumbu yang tersisa di mangkuk, tambahkan 1/2 cangkir (sekitar 100 ml) kaldu rumput laut dan teri dan bilas sisa bumbu dari dinding mangkuk, campurkan dengan kaldu.
Step 14
Tuangkan kaldu yang sudah dibilas ini secara merata di atas kimchi lobak yang disimpan di wadah. Ini menambah kelembapan dan membantu bumbu meresap, membuatnya semakin lezat.
Step 15
Voila! Salad lobak segar dan renyah Anda sudah selesai dengan sangat mudah. Enak dimakan langsung, atau Anda bisa membiarkannya difermentasi selama sekitar satu hari untuk menikmati rasa yang berbeda dan luar biasa.
Step 16
Nikmati salad lobak yang luar biasa ini, hidangan lezat yang sempurna saat Anda kurang nafsu makan!
