Tumis Paprika Korea (Kwari Gocu) yang Manis & Pedas: Resep Spesial
Tumis Paprika Korea dengan Ubi Jalar dan Wortel untuk Rasa yang Unik
Bosan dengan lauk paprika korea yang itu-itu saja? Hari ini, kami hadirkan resep spesial dan lezat tumis paprika korea, yang diperkaya dengan tambahan ubi jalar dan wortel! Paprika korea musim dingin tidak pedas, sehingga cocok dinikmati siapa saja. Kombinasi ubi jalar yang manis dan wortel yang renyah melengkapi paprika dengan sempurna, menciptakan lauk yang pas disantap dengan nasi. Buat dengan mudah dan sederhana untuk hidangan yang lezat!
Bahan Utama- 180g paprika korea (kwari gocu), tangkai dibuang
- 30g Wortel, cincang halus
- 30g Bawang bombay, cincang halus
- 30g Ubi jalar (jenis yang lembap seperti ‘ho박고구마’ lebih disukai), cincang halus
- 20g Daun bawang kucai, cincang halus
- 20g Bawang putih cincang
- 2 sdm Tepung terigu serbaguna
Bahan Bumbu- 2 sdm Kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdt Kecap ikan (chamchi aek)
- 1 sdm Ekstrak buah plum (maesil cheong)
- 1 sdm Sirup jagung (yoridang) atau Oligosakarida
- 1 sdm Bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen (utuh)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm Kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdt Kecap ikan (chamchi aek)
- 1 sdm Ekstrak buah plum (maesil cheong)
- 1 sdm Sirup jagung (yoridang) atau Oligosakarida
- 1 sdm Bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen (utuh)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika korea. Setelah dilap keringkan, potong tangkai setiap paprika dengan hati-hati menggunakan gunting atau pisau. Ini membantu menjaga bentuknya saat dikukus dan agar bumbu lebih meresap.
Step 2
Masukkan paprika tanpa tangkai dan 2 sdm tepung terigu ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup rapat. Tutup kantong dengan rapat dan kocok perlahan agar paprika terlapisi tepung tipis secara merata. Langkah ini akan memberikan tekstur yang lebih kenyal dan menyenangkan pada paprika kukus.
Step 3
Biarkan paprika yang sudah dilapisi tepung di dalam kantong selama sekitar 5 menit. Ini memungkinkan tepung menempel dengan baik pada paprika, sehingga meningkatkan teksturnya setelah dikukus.
Step 4
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa tumisan paprika Anda. Kupas dan cincang halus wortel, bawang bombay, dan ubi jalar. Mencincang halus memastikan sayuran tercampur baik dengan bumbu dan mudah dimakan.
Step 5
Siapkan daun bawang kucai dan bawang putih cincang. Cincang halus daun bawang kucai. Jika Anda tidak memiliki bawang putih cincang siap pakai, cincanglah sekarang. Dengan semua sayuran cincang halus, menyiapkan campuran bumbu akan menjadi mudah.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan wortel, bawang bombay, ubi jalar, daun bawang kucai, dan bawang putih yang sudah dicincang halus. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, ekstrak buah plum, sirup jagung, bubuk cabai korea, minyak wijen, biji wijen, dan sejumput lada hitam. Campur semuanya hingga merata untuk membuat bumbu pasta yang lezat. Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap asin atau ekstrak buah plum sesuai selera.
Step 7
Didihkan air dalam panci kukusan. Setelah uapnya banyak, lapisi keranjang kukusan dengan kain tipis atau kertas roti. Tata paprika yang sudah dilapisi tepung dalam satu lapisan, pastikan tidak bertumpuk. Tutup kukusan dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit, atau sampai paprika empuk. Sesuaikan waktu mengukus sedikit tergantung pada ukuran dan ketebalan paprika.
Step 8
Angkat paprika kukus dengan hati-hati dari kukusan (akan panas!) dan pindahkan ke mangkuk besar. Mencampurnya selagi masih hangat membantu bumbu terserap lebih baik.
Step 9
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas paprika kukus di dalam mangkuk. Aduk paprika dan bumbu dengan lembut, hati-hati jangan sampai paprika hancur, sampai terlapisi merata. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut untuk menjaga bentuk paprika.
Step 10
Terakhir, pindahkan tumisan paprika yang sudah dibumbui dengan indah ke piring saji. Hidangan paprika korea unik dan lezat Anda kini siap dinikmati dengan sepiring nasi hangat!
