든든한 감자소고기미역국
아이들 밥도둑! 부드러운 감자와 진한 소고기가 듬뿍 들어간 영양 만점 미역국 레시피
국민 이유식 메뉴인 소고기미역국에 포근하게 퍼지는 감자를 더해 풍성한 맛과 영양을 살린 특별한 레시피입니다. 부드러운 감자가 아이들의 입맛을 사로잡아 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 할 거예요. 이유식 후기부터 온 가족이 함께 즐길 수 있는 든든하고 맛있는 국 요리입니다.
주재료- 건미역 15g (찬물에 불려 사용)
- 소고기 국거리용 250g
- 감자 (어린이 주먹 크기) 4개
- 물 2L
양념- 참기름 2큰술
- 후추가루 약간 (2~3번 톡톡)
- 국간장 1큰술
- 소금 1작은술 (기호에 맞게 조절)
- 참기름 2큰술
- 후추가루 약간 (2~3번 톡톡)
- 국간장 1큰술
- 소금 1작은술 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역을 준비해주세요. 찬물에 미역을 넣고 10~15분 정도 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 손으로 바락바락 주물러 깨끗하게 헹궈낸 후, 아이가 먹기 좋은 크기나 젓가락으로 집기 좋은 길이로 잘라 준비해주세요.
Step 2
감자는 껍질을 벗겨내고 깨끗하게 씻은 후, 아이가 한 입에 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm)로 깍둑썰기 해주세요. 썰어놓은 감자는 찬물에 잠시 담가 전분기를 제거해주면 국물도 맑아지고 감자도 덜 뭉개진답니다.
Step 3
소고기 국거리용은 찬물에 헹궈 핏물을 가볍게 제거한 후, 아이가 먹기 좋도록 한입 크기나 아이 혀로 으깨기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 4
냄비에 손질한 미역과 썰어둔 소고기를 모두 넣습니다. 여기에 참기름 2큰술을 두르고 중약불에서 타지 않도록 달달 볶아주세요. 소고기의 겉면이 익으면서 미역과 함께 볶아져 풍미가 더해집니다.
Step 5
소고기와 미역이 어느 정도 볶아지면, 준비해둔 물 2L를 붓습니다. 이어서 국간장 1큰술과 소금 1작은술을 넣어 기본 간을 맞춰주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15~20분 정도 뭉근하게 끓여 소고기와 미역의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 합니다.
Step 6
15~20분 정도 끓여 감칠맛이 우러난 국물에 준비해둔 깍둑썰기한 감자를 넣어주세요. 감자가 국물에 잠기도록 잘 저어줍니다.
Step 7
감자가 부드럽게 익을 때까지 (약 10~15분) 더 끓여주시면 맛있는 감자소고기미역국 완성입니다. 감자가 포슬포슬하게 익으면 불을 끄고, 기호에 따라 후추가루를 살짝 뿌려 마무리해주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
