촉촉하고 부드러운 삼겹살 수육
설날 명절, 특별하게 즐기는 돼지 안심과 삼겹살 수육 레시피
설날처럼 푸짐한 날, 온 가족이 함께 즐기기 좋은 부드러운 수육 레시피를 소개합니다. 기름기가 있어 더욱 촉촉하고 부드러운 삼겹살(아이들이 특히 좋아하죠!)과 담백하고 기름기 없는 돼지 안심(남편을 위해 준비했어요!) 두 가지 부위를 함께 삶아내면 모두의 입맛을 만족시킬 수 있습니다. 이렇게 정성껏 만든 수육은 새콤달콤한 메밀 막국수와 곁들여 먹으면 그 맛이 배가 된답니다. 집에서도 특별한 날, 근사한 고기 요리를 간편하게 즐겨보세요.
주재료- 수육용 삼겹살 1.4kg
- 물 2L
- 돼지 안심 1개 (약 500g)
향신료 및 기본 양념- 된장 2큰술
- 월계수잎 3장
- 된장 2큰술
- 월계수잎 3장
조리 방법
Step 1
먼저, 돼지 안심 한 덩이와 수육용 삼겹살을 준비합니다. 돼지 안심은 핏물을 제거한 후 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 삼겹살은 적당한 크기로 잘라 준비하시면 좋습니다.
Step 2
큰 냄비에 물 2L를 붓고, 된장 2큰술과 월계수잎 3장을 넣어 향을 더해줍니다. 된장은 고기의 잡내를 잡아주고 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 3
물이 끓기 시작하면 준비해둔 삼겹살과 돼지 안심을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 중불에서 약 40분간 천천히 삶아줍니다. 고기 두께에 따라 삶는 시간을 조절해주세요.
Step 4
40분간 삶은 후에는 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 30분간 뜸을 들여주세요. 이 과정에서 고기 속까지 열이 골고루 전달되어 더욱 촉촉하고 부드러워집니다.
Step 5
바로 썰어 드시는 것보다 뜸 들이는 시간을 거치면, 고기를 잘랐을 때 육즙이 빠져나가는 것을 최소화하여 훨씬 더 부드러운 식감을 즐기실 수 있습니다. 따뜻할 때 썰어 맛있게 즐기세요!
