Kacang Tanah Mentah Masak Kecap
Cara Super Mudah Membuat Kacang Tanah Mentah Masak Kecap yang Lezat!
Kacang tanah yang disangrai saja sudah nikmat dengan rasa gurihnya, namun jika dimasak dengan bumbu kecap manis gurih, akan menjadi lauk pendamping yang luar biasa. Hari ini, kami akan membagikan resep kacang tanah masak kecap, hidangan favorit semua usia. Rasanya yang manis dan gurih yang tak tertahankan membuatnya menjadi pendamping nasi yang sempurna!
Bahan Utama- 300g Kacang Tanah Mentah
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Kombu, sekitar 5cm x 5cm)
Bumbu Saus- 7 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Angciu (Mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 2 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 7 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Angciu (Mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 2 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan kacang tanah mentah ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kacang tanah terendam sepenuhnya. Didihkan dengan api besar. Langkah ini bertujuan untuk melunakkan kacang tanah.
Step 2
Tiriskan kacang tanah dari air mendidih dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Ulangi proses merebus dan membilas ini dua kali lagi, sehingga total tiga kali proses. Langkah krusial ini menghilangkan rasa sepat atau rasa mentah pada kacang tanah, menghasilkan rasa yang jauh lebih bersih dan lezat. Sisa kacang tanah yang tidak digunakan segera dapat ditiriskan, disimpan dalam wadah kedap udara, dan dibekukan untuk digunakan nanti.
Step 3
Masukkan kembali kacang tanah yang sudah dibilas ke dalam panci dan tambahkan air segar, pastikan kacang tanah terendam. Didihkan dengan api besar dan masak selama 6 menit. Setelah 6 menit, angkat dan buang potongan rumput laut kering. Hati-hati jangan sampai memasak rumput laut terlalu lama karena bisa mengeluarkan rasa pahit.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan saus masak yang lezat. Campurkan 7 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan angciu, 1 sendok makan minyak zaitun, 2 sendok makan ekstrak plum, dan 2 sendok makan sirup jagung ke dalam panci berisi kacang tanah. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan saus mendidih dan mengental, biarkan bumbu meresap ke dalam kacang tanah. Aduk sesekali dengan spatula saat cairan mengental dan berkurang hingga hampir habis. Pastikan tidak terlalu matang dan gosong.
Step 5
Tepat sebelum mematikan api, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa gurih. Aduk rata hingga tercampur. Kacang tanah masak kecap Anda yang lezat kini siap! Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat.
