ピリ辛でボリューム満点！ツナとハムのキムチチゲ レシピ
超簡単！旨味たっぷりツナとハムのキムチチゲ
おうちでも本格的に楽しめる、私だけの秘伝レシピで作るツナとハムのキムチチゲをご紹介します。深くピリ辛なスープに、満足感のあるツナとハムが絶妙に絡み合い、一食の食事として申し分ありません。
主な材料- よく熟したキムチ 2人分（約300g）
- スパムまたはお好みの加工ハム 1/2缶
- 油を切ったツナ缶 1缶（150g）
調味料・だし- こしょう 少々
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- 煮干しだし 300ml（または米のとぎ汁）
- ごま油 大さじ2
- こしょう 少々
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- 煮干しだし 300ml（または米のとぎ汁）
- ごま油 大さじ2
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備しておくと、よりスムーズに進みます。よく熟したキムチ、ハム、油を切ったツナ缶、粉唐辛子、こしょう、ごま油、そして煮干しだし（または米のとぎ汁）を準備してください。キムチは食べやすい大きさに切っておくと良いでしょう。
Step 2
キムチチゲの風味を豊かにする最初のステップ！鍋にごま油大さじ2をたっぷりひき、中弱火で熱してください。ごま油の香ばしい香りが具材によく染み込み、チゲの深い味わいを引き立てます。
Step 3
ごま油が温まったら、切ったキムチを加えてよく炒めます。キムチが透明になり、しんなりするまで3〜5分ほど炒めてください。このように炒めることで、キムチの酸味はまろやかになり、旨味はさらに増します。
Step 4
ツナ缶はザルにあけて、油をしっかりと切ることが重要です。油が多く残っていると、チゲが油っぽくなることがあります。必ず余分なツナの油を切ってください。
Step 5
よく炒めたキムチの上に、油を切ったツナをそのまま加えてください。ツナを加えてキムチと一緒に軽く炒めると、ツナ自体の香ばしい風味がキムチと絡み合い、さらに美味しくなります。
Step 6
さて、チゲのスープを作る番です。鍋に準備した煮干しだし（または米のとぎ汁）を、キムチが十分に浸るくらいの量まで注ぎます。水の量は具材の量に合わせて調整してください。
Step 7
煮干しだし大さじ3（約30ml）を加えます。煮干しだしは、チゲの深い味わいを加え、旨味を引き立てます。最初は3さじだけ入れて、煮込みながら味見をし、お好みで追加してください。
Step 8
ハムは、お好みの形に切ってください。角切り、棒状切り、どんな形でも構いません。ハムを加えると、チゲがよりボリューム満点になり、食感も楽しめます。
Step 9
切ったハムを鍋に入れ、一緒に煮込みます。ハムから旨味が出て、スープにコクが加わります。ハムがある程度煮えたら、粉唐辛子大さじ1を加えて、ピリ辛な味と色合いをプラスしてください。
Step 10
最後に、こしょうを軽く振ります。こしょうは、チゲの臭みを消し、風味を一層引き上げる役割をします。お好みで量を調整してください。
Step 11
これで全ての具材が馴染むように、強火でひと煮立ちさせます。スープがぐつぐつと沸騰したら、中弱火にして5〜10分ほどさらに煮込み、具材が十分に火が通り、スープの味が深まるようにします。美味しいツナとハムのキムチチゲの完成です！
