팽이버섯 삼겹살 말이
입맛 돋우는 단짠 고소의 정석! 팽이버섯 삼겹살 말이 레시피
쫄깃한 팽이버섯과 고소한 삼겹살의 환상적인 조화! 다이어트에도 좋고 맛도 챙기는 마성의 팽이버섯 삼겹살 말이로 온 가족 건강과 입맛을 모두 사로잡으세요. 간단하면서도 근사한 요리로 특별한 날, 평범한 날 모두 특별하게 만들어 줄 거예요.
주재료- 팽이버섯 1개 (밑동 자르고 10가닥씩 분리)
- 깻잎 5~6장 (꼭지 제거 후 반으로 자르기)
- 대패삼겹살 10장
양념장 재료- 진간장 1큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 물 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 물 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 팽이버섯은 밑동의 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거하고, 갓 부분은 10가닥씩 먹기 좋게 분리해주세요. 깻잎은 꼭지를 잘라낸 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 가운데를 기준으로 반으로 나눠 준비합니다.
Step 2
고소한 삼겹살의 풍미를 더하기 위해 대패삼겹살 각 장마다 소금과 후추를 톡톡 뿌려 은은하게 밑간을 해주세요. 너무 세게 하지 않아도 맛의 조화가 좋습니다.
Step 3
분량의 양념장 재료 (진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 물 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술)를 작은 볼에 모두 넣고 숟가락이나 거품기로 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어 맛있는 양념장을 완성해주세요.
Step 4
이제 재료를 돌돌 말아줄 차례입니다. 넓게 펼친 대패삼겹살 한 장 위에 준비된 깻잎을 올리고, 그 위에 팽이버섯을 적당량 올려놓은 후, 삼겹살 끝부분부터 팽이버섯이 터지지 않도록 단단하게 모양을 잡아 돌돌 말아주세요. 깻잎이 삼겹살을 감싸주어 재료가 잘 붙어 있게 도와줍니다.
Step 5
팬을 중불로 예열하고 기름을 아주 살짝만 둘러주세요. 준비된 삼겹살 말이들을 팬에 올리고, 굴려가며 모든 면이 노릇노릇하고 먹음직스럽게 구워지도록 해주세요. 지글거리는 소리가 식욕을 자극할 거예요.
Step 6
삼겹살 말이들이 전체적으로 고르게 익어 먹음직스러운 색이 나면, 준비해둔 양념장을 붓으로 골고루 발라주세요. 약한 불에서 양념이 타지 않도록 주의하며 살짝 더 졸여주면 윤기 나고 맛있는 팽이버섯 삼겹살 말이 완성이랍니다! 뜨거울 때 바로 즐겨보세요.
