Rollitos de Panceta de Cerdo y Hongos Enoki
Rollitos de Panceta y Hongos Enoki: Un Sabor Irresistiblemente Dulce y Salado que Te Encantará
¡Una combinación fantástica de hongos enoki crujientes y panceta de cerdo sabrosa! Estos rollitos, beneficiosos para la dieta y la salud, son un placer que querrás disfrutar sin moderación. Son fáciles de preparar y perfectos para elevar cualquier comida, desde una ocasión especial hasta una cena cotidiana.
Ingredientes Principales- 1 manojo de hongos enoki (limpios y separados en porciones de 10 tallos)
- 5-6 hojas de perilla (shiso), sin tallo y cortadas por la mitad
- 10 lonchas finas de panceta de cerdo (samgyeopsal)
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de oligodang (sirope de maíz o de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de oligodang (sirope de maíz o de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia con cuidado los hongos enoki retirando la tierra de la base. Sepáralos en porciones manejables de unos 10 tallos cada una. Lava las hojas de perilla, corta los tallos duros y divide cada hoja por la mitad. Sécalas bien.
Step 2
Sazona ligeramente cada loncha de panceta de cerdo con una pizca de sal y pimienta. Este simple condimento realza el sabor natural de la carne.
Step 3
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de agua, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1.5 cucharadas de oligodang y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla todo con un batidor de varillas hasta que esté bien combinado y suave para crear tu sabrosa salsa.
Step 4
Ahora es el momento de armar los rollitos. Coloca una loncha de panceta de cerdo extendida. Pon una hoja de perilla encima de la panceta. Luego, añade una porción de los hongos enoki separados sobre la hoja de perilla. Enrolla todo cuidadosamente y con firmeza, comenzando por un extremo, asegurándote de que los hongos enoki queden bien envueltos por la panceta y la hoja de perilla. La hoja de perilla ayudará a mantener el rollito unido.
Step 5
Precalienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad mínima de aceite de cocina. Coloca con cuidado los rollitos de panceta de cerdo y hongos enoki en la sartén caliente. Cocina, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y sellados por todos lados. ¡El chisporroteo será música para tus oídos!
Step 6
Una vez que los rollitos estén cocidos de manera uniforme y tengan un bonito color dorado, úntalos generosamente con la salsa preparada. Continúa cocinando por uno o dos minutos más a fuego bajo, permitiendo que la salsa se caramelice ligeramente sin quemarse. Esto les dará un acabado brillante y realzará su sabor agridulce. ¡Sirve inmediatamente mientras están calientes y deliciosos!
