Tortitas de Berenjena Crujientes y Tiernas: Receta Súper Fácil
Tortitas de Berenjena Caseras, Simples y Deliciosas
Les presentamos estas tortitas de berenjena, donde la suave pulpa de la berenjena se combina a la perfección con un rebozado crujiente. Elaboradas con ingredientes sencillos, cualquiera puede prepararlas fácilmente, convirtiéndolas en un excelente acompañamiento para las comidas o un delicioso aperitivo para disfrutar con bebidas. ¡Disfruten en casa del sabroso aroma de las tortitas de berenjena recién fritas!
Ingredientes Principales- 1.5 berenjenas (tamaño mediano)
- 1.5 huevos
- Harina para freír (o mezcla para tempura) – cantidad generosa
Condimentos y Otros- Sal – una pizca (aproximadamente dos pizcas)
- Aceite de cocina (generoso)
- Sal – una pizca (aproximadamente dos pizcas)
- Aceite de cocina (generoso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven bien las 1.5 berenjenas, séquenlas y córtelas en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Espolvoreen unas dos pizcas de sal de manera uniforme sobre las rodajas de berenjena y déjenlas reposar durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad, lo que resulta en tortitas más crujientes y también sazona bien la berenjena.
Step 2
En un bol aparte, casquen los 1.5 huevos y bátanlos bien con un tenedor o varillas hasta que estén espumosos, rompiendo las hebras de la clara. Después de batir los huevos, presionen suavemente las rodajas de berenjena salada con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Step 3
Cubran ambos lados de las rodajas de berenjena sin humedad con una capa fina y uniforme de harina para freír (o mezcla para tempura). Aplicar la harina de manera exhaustiva ayuda a que la masa de huevo se adhiera mejor y contribuye a una textura más crujiente. Sacudan ligeramente las rodajas de berenjena cubiertas de harina para eliminar el exceso.
Step 4
Sumerjan las rodajas de berenjena cubiertas de harina para freír en la mezcla de huevo batido, asegurándose de que ambos lados queden uniformemente cubiertos con la masa de huevo. Verifiquen que la masa de huevo cubra completamente la superficie de la berenjena.
Step 5
Viertan una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o wok y calienten a fuego medio. Para probar si el aceite está lo suficientemente caliente, dejen caer una pequeña cantidad de masa; debería burbujear y chisporrotear inmediatamente. Coloquen con cuidado las rodajas de berenjena rebozadas en el aceite caliente una por una, asegurándose de que no se peguen entre sí. Frían a fuego medio-bajo, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Las tortitas estarán listas cuando se inflen y adquieran un hermoso color dorado.
Step 6
Una vez fritas perfectamente, coloquen las tortitas de berenjena sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sírvanlas calientes inmediatamente para la mejor experiencia: crujientes por fuera y tiernas por dentro. También son deliciosas servidas con una salsa para mojar hecha de salsa de soja, vinagre y una pizca de chile en polvo. ¡Disfruten de su comida!
