ふんわり卵豆腐ステーキ：超簡単おいしい副菜
ふんわり卵豆腐ステーキ：超簡単おいしい副菜、おいしい豆腐ステーキを作る秘訣
今晩は、どんな食卓にもぴったりの副菜、ふんわり卵豆腐ステーキを簡単においしく作りましょう。外はこんがり、中は驚くほどしっとりとした食感で、豆腐の優しい味わいと卵のコクが絶妙に調和します。基本的な材料で手軽に作れるので、忙しい日にもぴったり。お子様から大人まで、みんなが喜ぶ優しい味わいです。
主な材料- 木綿豆腐 1丁（焼き豆腐用、しっかりしたものがおすすめです）
- 卵 2個
調理手順
Step 1
豆腐の水切りとカット：まず、豆腐1丁をキッチンペーパーで挟み、軽く押さえて余分な水分をしっかりと切ります。水気をしっかり切ることで、焼いているときに形が崩れにくくなり、より美味しく仕上がります。お好みの大きさ（厚さ約1.5cmの四角形や半月形）にカットしてください。
Step 2
豆腐に下味をつける：カットした豆腐の両面に、塩（または粗塩）をほんの少しだけ振って下味をつけます。塩の振りすぎに注意し、味付けは後からつけるタレなどで調整するのがおすすめです。
Step 3
卵液を作る：ボウルに卵2個を割り入れ、みじん切りにした小ねぎ（または青ねぎ）とおろしにんにく小さじ1/2を加えます。泡立て器や箸を使って、黄身と白身が均一に混ざるようにしっかりと溶きほぐし、卵液を作ります。ねぎとにんにくを加えることで、豆腐特有の臭みも抑えられ、風味豊かになります。
Step 4
豆腐に卵液を絡める：下味をつけた豆腐を、卵液に片面ずつ丁寧に絡めていきます。豆腐の表面に卵液が均一にコーティングされるように、優しく扱ってください。余分な卵液は軽く切っておきます。
Step 5
こんがりと焼く：熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひき、弱めの中火にします。卵液を絡めた豆腐を並べ入れ、両面がこんがりときつね色になり、中まで火が通るまでじっくりと焼きます。焦げ付かないように火加減を調整し、中心までしっかり火を通すことを意識してください。焼きあがった豆腐ステーキは、軽く油を切ってから盛り付けると、よりさっぱりとお召し上がりいただけます。
